Pour 20 tranches

2,5pp/tranche

 Faites tiédir le lait et délayez-y la levure.

Mélangez la farine, le sucre et le lait, ajoutez l'oeuf.

Ajoutez le beurre mou coupé en morceaux, mélangez du bout des doigts quelques minutes puis pétrissez 10 minutes.

Couvrez d'un linge et laissez lever 1h30 à température ambiante.

Prétrissez de nouveau, formez 3 boudins puis tressez-les.

Badigeonnez avec le jaune d'oeuf.

Disposez sur du papier sulfurisé, couvrez avec votre linge et laissez lever de nouveau 1h.

Préchauffez votre four à 200°C.

Enfournez 25 minutes à

Ma note gourmande : ma 1ère brioche maison, très fière de moi. Pour gagner des points, vous n'êtes pas obligé de badigeonner avec le jaune d'oeuf, du lait écrémé peut suffir. La prochaine fois, je pense que je la ferai avec des pépites de chocolat.

Pour 8 personnes

8pp/personne

Battez les oeufs avec la maïzena  et 125 ml de lait dans un saladier.
Verserzle lait restant dans une casserole, ajoutez  le sucre vanillé et l'édulcorant de cuisson (au goût).

Portez à ébullition puis versez la casserole dans votre saladire tout en battant.

Préchauffez le four à 200°C.

Reversez le tout dans la casserole, portez à ébullition tout en mélangeant avec un fouet jusqu'à épaississement.
Versez la préparation sur la pâte  et enfournez 40 minutes à 180°C.

Ma note gourmande : une envie de flan ce midi... voilà qui a ravi nos papilles !

40pp le fond de tarte

Dans un saladier, versez la farine et le beurre coupé en petits morceaux.

Ajoutez la pincée de sel et l'édulcorant.

Prétrissez l'ensemble afin d'obtenir une jolie boule.

Ajoutez l'eau si besoin pour avoir une boule souple.

Ma note gourmande : c'était la première fois que je faisais moi-même une pâte brisée.

Bien que ça n'ait rien de bien compliquée, je dois admettre qu'elle n'est pas forcément très jolie. Par contre, elle était très bonne et j'ai adoré la façonner !!

Je m'en suis servie pour faire un flan que j'ai coupé en 8 parts, ça fait donc 5pp par personne... un peu cher mais bien meilleure que la pâte légère au fromage blanc qui fait 4pp/part.

Pour 4 personnes

7pp/personne

Pelez et hachez les échalotes et faites-les revenir avec les champignons dans une poêle additionnée d'une cuiller à soupe d'huile.

Détaillez la viande en 8 tranches, salez et poivrez puis passez-les dans la farine.

Dans une autre poêle, faites saisir la viande 5 minutes par face dans une cuiller à soupe d'huile d'olive.

Ajoutez le cidre dans la première poêle et portez à ébullition puis ajoutez la viande.

Ajoutez la crème fraîche, couvrez et laissez cuire 10 à 15 minutes à feu très doux.

Ma note gourmande :  un plat rapide et facile à faire, très goûtu de part la présence du cidre.

Pour 8 personnes

7,5pp/personne

Faites revenir la viande dans une sauteuse recouverte d'une feuille de cuisson.

Quand cela commence à dorer, ajoutez la bière et porter à ébullition.

Pendant ce temps, épluchez l'orange et coupez-la en quartier, pelez et émincez l'oignon, ajoutez le tout dans la sauteuse.

Couvrez avec un peu d'eau.

Laisser mijoter 1h.

Ajoutez le miel et les dés de jambon et poursuivez la cuisson 1h supplémentaire sur feux doux.

Ma note gourmande : la joue de boeuf est un morceau très tendre que je trouve très fin bien que cela soit un abat.

7pp la recette totale

Coupez votre concombre en rondelles et faites-les dégorgez sur de l'essuie-tout.

Tartinez avec le fromage frais, ajoutez le saumon fumé en chiffonnade, ajoutez la ciboulette ciselée  puis arrosez de jus de citron.

Disposez au frais et dégustez rapidement.

Ma note gourmande :  recette rapide à faire, c'est frais, ça ne coûte pas cher en point et c'est très bon !

Pour 6 verrines

1pp/verrine

Dans une casserole, faites un purée de vos fruits rouges et gardez-en quelques uns pour la déco.

Séparez les blancs des jaunes.

Mélangez le jaune avec le fromage blanc, battez les oeufs en neige et ajoutez-les au mélange précédent.

Faites trempez vos boudoirs dans le lait et remplissez le fond de petits verrines avec.

Ajoutez le fromage blanc puis une couche de purée et terminez par le fromage blanc.

Décorez avec les fruits que vous aurez mis de côté.

Laissez au frais jusqu'à dégustation.

Ma note gourmande : voilà un petit plaisir gourmand qui ne vaut pas très cher !

Pour 6 personnes

10pp/personnes

La veille, préparez la marinade :

Détaillez la viande en 8 morceaux, épluchez et émincez l'oignon et la carotte.

Epluchez et dégermez l'ail, prélevez le zeste de l'orange.

Mettez le tout dans un plat, ajoutez une cuiller à soupe d'huile, la viande et le vin.

Ajoutez le bouquet garni et les feuilles de sauge.

Couvrez et laissez mariner au moins 12 heure au frais.

Le jour même  :

Faites dissoudre le bouillon de boeuf dans 50cl d'eau.

Faites chauffer 2 cuillers à soupe d'huile dans une sauteuse et faites-y revenir à feu vif la viande que vous aurez préalablement égouttée et le dés de jambon.

Saupoudrez de farine et versez la marinade.

Portez à ébullition puis couvrez avec le bouillon.

Laissez mijoter 3 heures.

Au dernier moment, parsemez la ciboulette ciselée et le persil.

Ma note gourmande : un bon petit plat qui réchauffe ! Ce serait plus logiquement un plat d'hiver mais commel es températures ont chuté ces derniers jours, je me suis dit que c'était le bon moment de faire cette recette qui me faisait de l'oeil depuis plusieurs semaines.

Recette original trouvée dans le "Vie Pratique Gourmand" n°149 (novembre 2008) que j'ai adapté pour que ce soit un brin plus allégé.

J'ai accompagné de boulgour (à comptabiliser).

Pour 4 personnes

11,5pp/personne

Faites cuire la cuisse de poulet dans une sauteuse.

Faites cuire les pommes de terre sans les peler 20 minutes dans un grande marmite d'eau froide portée à ébullition.

Chauffez le lait puis mélangez-les aux pommes de terres que vous aurez épluchées au préalable en les écrasant (attention à ne pas faire une purée mais un "écrasé de pommes de terre).

Coupez les blancs de poulet en fines lamelles et faites-les dorer dans la sauteuse.

Désossez la cuise, emincez la viande et ajoutez-la dans la sauteuse.

Ajoutez l'estragon, salez, poivrez et faites cuire 10 minutes.

Préchauffez votre four à 200°C.

Huilez votre plat, répartissez le poulet, recouvrez avec l'écrasé de pommes de terre, parsemez de chapelure et du beurre en petits morceaux.

Enfournez et laissez cuire jusqu'à ce que devienne légèrement doré.

Pour 16 muffins

3.5pp le muffin

Préchauffez votre four à 180°C.

Cassez votre oeuf dans un saladier et mélangez avec le lait et l'huile.

Ajoutez le farine et la levure et battez vigoureusement.

Faites fondre votre chocolat et additionnez-le à la préparation précédente.

Ajoutez l'édulcorant au goût.

Enfournez 30 minutes.

Ma note gourmande : à manger à la sortie du four, une fois que ça a refroidi c'est un peu sec je trouve.