Il me restait du pain à panini que j'avais congelé suite à ma précédente recette (ici) et j'ai décidé qu'il était temps de l'utiliser. Je ne voulais pas d'un panini trop lourd, ça peut vite devenir bourratif.

Une boule de mozza et quelques tranches de saumon fumé plus tard, tadaaaa, voilà ma recette.

Pour 2 panini

16pp/panini

Coupez le pain dans le sens de la longueur et effeuillez-y le saumon fumé.

Coupez les tomates en rondelles, ajoutez-en la moitié sur le saumon fumé.

Coupez la mozzarella en rondelles, ajoutez-les sur les tomates puis terminez avec les dernieres rondelles de tomates.

Terminez par l'origan.

Faites cuire entre 5 et 10 minutes dans un appareil à panini.

Ma note gourmande : un vrai petit régal. L'origan donne un goût d'enfer à la mozzarella, on a vraiment bien apprécié.

Aujourd'hui, je participe pour la première fois à la Ronde Inter Blog. Je suis contente car j'ai voulu y participer plusieurs fois mais j'ai toujours loupé le coche...

Il a fallu que j'aille piocher une recette dans le très charmant blog de Françoise sur lequel j'ai choisi son poulet express simplissime et c'est Pralinettes qui devait venir piocher chez moi.

Je suis ravie d'avoir choisie cette recette. Effectivement express et simplissime, ça nous a permis de profiter de ce succulent poulet bio fermier acheté grâce à l'AMAP de notre quartier.

Bon, pour calculer les ppoints wetwet c'est un peu compliqué car ça dépend du morceau que l'on prend... Pour la recette, je me permets un simple copier/coller car je n'ai strictement rien modifié (si ce n'est les pommes de terres, je n'avais pas les mêmes dans mes placards).

Pour 4 personnes

9,5pp avec un haut de cuisse

10pp avec un blanc

11pp avec aile et demi blanc ou 1 pilon

12pp avec une aile

13pp avec cuisse

Préchauffez le four à 180°C.

Lavez les pommes de terre. Ne les épluchez pas. Plongez-les 3-4 minutes dans une casserole d'eau bouillante. Egouttez.

Lavez et coupez le citron en quartiers. Détachez les gousses d'ail sans les peler.

Placez le poulet, les pommes de terre, le citron, le romarin, et le thym dans un grand plat à four.

Salez et poivrez généreusement.

Parsemez le poulet de quelques noisettes de beurre. Versez un filet d'huile d'olive sur le poulet et sur tous les autres ingrédients.

Enfournez pour 1h15 et arrosant le poulet de temps en temps avec le jus de cuisson.

Ma note gourmande : cela faisait à peine 15 minutes que j'avais enfourné mon poulet que déjà il embaumait la cuisine, j'avais vraiment hâte de le déguster. je n'ai pas regretté !! Effectivement simplissime, j'avais moyennement envie de cuisiner mais je n'avais pas envie pour autant de sortir un "machin-tout-fait" du congélateur. Eh bien un grand merci Françoise pour cette recette qui était vraiment excellente.

Cela faisait plusieurs jours que j'avais envie de me faire un gratin dauphinois... oui mais pas que... j'avais aussi envie d'un parmentier de canard... quoi de plus logique que de mixer les 2 recettes pour en faire un gratin au canard confit...

J'aime quand des idées culinaires me traversent l'esprit, je suis rarement déçue (mais ça arrive parfois )

Pour 6 personnes

10pp/personne

Faites dorer les cuisses de canard dans une sauteuse côté peau.

Pelez et émincez l'ail et ajoutez-le dans la sauteuse.

Ajoutez les "Quatres épices" et les baies roses.

Quand les cuisses sont bien dorées, versez l'eau à moitié  et faites cuire à petit bouillon 3 heures.

Retournez les cuisses à mi-cuisson.

Laissez tiédir, émiettez grossièrement puis mixez très rapidement l'ensemble avec une louche de jus de cuisson filtré.

Préchauffez le four à 180°C.

Coupez en fines lamelles les pommes de terres.

Beurrez un plat à four et couvrez avec la moitié des tranches de pommes de terre.

Ajoutez la viande puis recouvrez avec le restant de pommes de terre.

Versez un peu de jus de cuisson et poivrez.

Enfourner 1h30/1h45.

Ma note gourmande :  quel délice !!!! Je ne regrette pas mon idée, nous nous sommes vraiment régalés.

Quand j'ai vu cette recette chez Mamzelle Eva, je me suis dit qu'il fallait que je la fasse ! D'autant que quelques jours auparavant en faisant les courses au rayon surgelés en voyant une boîte de Buns McCain, une envie subite de faire mes propres buns m'est venue... Il m'aura fallu attendre presque 1 mois avant de le faire mais je ne regrette absolument pas.

J'ai modifié la recette de base pour l'adapter à nos goûts

Pour 8 buns

7,5pp/pièce

Dans le bol de votre robot, mélangez la farine, la levure et le sel.

Pétrissez et ajoutez petit à petit le lait tiède et l'oeuf battu.

Ajoutez le beurre ramolli  et pétrissez jusqu'à l'obtention d'une pâte légèrement élastique et qui se décolle du bol du robot.

Vous pouvez rajouter un peu de farine si la pâte est trop collante (à comptabiliser).

Laissez lever la pâte pendant une heure sous un linge humide.

Pendant ce temps,  émincez l'oignon et faites-le revenir dans une poêle anti-adhésive.

Ajoutez la viande hachée, ajoutez le coulis de tomate et mélangez.

Salez et poivrez et laissez cuire à feu moyen 10 minutes.

Laissez refroidir.

Quand la pâte a doublé de volume, coupez la pâte en 8 pâtons et laissez pousser de nouveau 1/2h sous linge humide.

Etalez chaque pâton et garnissez-les de farce, refermez en ramenant les bords vers le dessus, soudez du bout des doigts puis retournez.

Badigeonnez d'eau et enfournez-les 25 minutes à 180°.

Ma note gourmande : eh bien, je ne regrette absolument pas !! J'ai pu en congeler 6 que je pourrais sortir un soir où je rentre tard du boulot. On l'a mangé avec les doigts comme de grands enfants et on s'est régalés.

Je vous l'avais déjà dit, pour les apéros, je fais souvent des roulés (roulés de jambon par exemple) que je décline au gré de mes envies. Cette fois-ci j'ai voulu utiliser de la bresaola, cette sorte de version Italienne de la  viande des Grisons.

Rapide et simple à faire, c'est toujours un régal.

Pour 48 roulés

32pp au total

4pp les 6 roulés

Tartinez les tortillas de fromage, ajoutez la bresaola par-dessus.

Roulez le tout très serré dans de l'aluminium, laissez au réfrigérateur 1 heure et coupez des tranches.

Piquez d'un cure-dent au besoin.

Ma note gourmande : comme d'habitude avec ce genre de roulés, un vrai régal ! Ils se laissent picorer à l'apéro et sont si faciles à faire que ce serait dommage de se laisser priver.

Quand j'ai fait mes rillettes de sardines en juillet dernier, j'avais acheté plusieurs boîte de sardines, j'ai toujours tendance à acheter bien plus qu'il ne faut de peur de manquer pour mes invités... et comme je n'avais pas tout utilisé, il me restait 2 boîtes dans mes tiroirs dont je ne savais pas trop quoi faire. J'achète aussi mon pain en grande quantité que je congèle et quand je dois l'utiliser, je le passe au four. Ainsi ma recette était toute trouvée pour l'apéro. Rapide et bon, que demander de plus ?

26pp la recette totale

Préchauffez le four à 180°C.

Découpez des tranchettes dans la baguette et passez-les au four 5 minutes.

Ecrasez les sardines avec le beurre et le jus de citron.

Poivrez au goût.

Quand les toasts sont refroidis, tartinez la préparation précédente et servez.

Ma note gourmande : on peut difficilement faire plus simple comme recette. Mon mari a bien apprécié aussi lui qui ne raffole pourtant pas de la sardine, une ptite dégustation devant la télé, miam.

Voilà une recette tout droit tirée du site officiel Weight Watchers que j'ai légèrement modifiée. A la base, c'est supposé être une recette de brownie mais... bof... d'où le changement de nom.

Pour 10 parts

4pp/part.

Préchauffez le four à 180°C.

Faites fondre le chocolat avec une cuiller à soupe d'eau dans une casserole sur feu doux.

Concassez les noix de pécan.

Mélangez les ingrédients dans l'ordre suivant : oeufs, édulcorant, farine, chocolat fondu et noix de pécan.

Versez dans un moule et faites cuire 15 à 20 minutes.

Démoulez dès la sortie et laissez refroidir à température ambiante.

Ma note gourmande : à la sortie du four j'étais peu convaincue voire même carrément déçue... et puis j'ai attendu que ce soit bien refroidi, j'ai fait goûté à mon mari qui a trouvé ça très bon. Bien meilleur complètement refroidi, il faut savoir attendre un peu avant de déguster.

J'aime la mangue mais je n'ai pas l'habitude d'en acheter car à moins d'avoir de la chance, je les trouve sans saveur. Cela dit, pour celles-ci je me suis laissée tenter.

Au départ, je pensais faire un smoothie mais il faisait trop frais ces derniers jours pour avoir envie de smoothie, aussi j'ai décidé d'en faire un curd.

Recette totale : 6,5pp

Ma note gourmande :  très satisfaite du résultat ! La petite cuiller sse glisse facilement du pot à la bouche

Mon petit plaisir junk food, c'est le Big Mac chez McDo... mais quand on voit le nombre de points, on se dit que c'est pas très régime tout ça...

Il y a quelques années je faisais régulièrement des hamburgers maisons car j'avais un bon boucher mais j'ai déménagé... et puis  nous avons acheté du boeuf grâce à l'AMAP de notre quartier et j'avais une barquette de cheveux d'anges qui ne demandait qu'à être mangée en burger...

Vous n'aurez pas de photo des burgers mais juste des pains car la batterie de mon appareil est tombée en panne à ce moment là.

Pour 12 pains à 5,5pp/le pain

ou pour 15 pains plus fins à 4,5pp/pain

Faites fondre le beurre avec le lait sur feu doux.

Dans le robot, versez la farine et la levure de boulangerie, ajoutez le mélange précédent, le sel et laissez pétrir 10 minutes.

Faites une boule et laisse lever 2h sous un linge humide.

Découpez des cecles d'environ 1,5cm d'épaisseur et laissez de nouveau gonfler 1h sous linge humide.

Badigeonnez avec le jaune d'oeuf et faites cuire 15 minutes environ.

Ma note gourmande : nous nous sommes régalés ! Mes pains sont fins mais c'est fait exprès, je les avais fait à 1cm d'épaisseur (1,3cm pour les plus épais) car je voulais pouvoir les toaster pour une autre recette.

 Au final, j'ai eu 15 petits pains, économique !!

Le jaune d'oeuf n'est pas obligatoire. De même, j'avais mis des graines de sésames, si vous en rajoutez n'oubliez pas de compter les points.

En finissant un pot de rillettes de porc il y a quelques semaines, je me suis dit que je n'avais jamais tenté ce genre de recette. Après plusieurs recherches, je me suis rendue compte que ça pouvait être difficile de les alléger mais je n'ai pas abandonné l'idée.

A la place, j'ai choisi le canard, plutôt gras naturellement et qui ne m'obligeait pas à rajouter de matières grasses en plus.

Je suis plutôt satisfaite de moi, sur un petit toast samedi soir pour l'apéro, je me suis régalée.

J'ai cru que je n'arriverais pas faire amalgamer la viande mais finalement après attente de 24h, cela a été au-delà de mes attentes.

Pour 3 "terrines" Le Parfait 350/100mm

37pp la recette totale

12,5pp la terrine (=150gr de rillettes)

Faites dorer les cuisses de canard dans une sauteuse côté peau.

Pelez et émincez l'oignon et ajoutez-le dans la sauteuse.

Ajoute les "Quatres épices", le thym effeuillé et le sel.

Concassez les baies roses et ajoutez-les.

Quand les cuisses sont bien dorées, versez l'eau et faites cuire à petit bouillon 3 heures.

Retournez les cuisses à mi-cuisson.

Laissez tiédir, émiettez grossièrement puis mixez très rapidement l'ensemble avec le jus de cuisson filtré.

Versez dans les terrines et stérilisez.

Laissez refroidir à température ambiante puis laissez prendre 24 heures au réfrigérateur.

Ma note gourmande : mon mari n'a pas sauté de joie en dégustant les toast (je pense que c'est à cause de la badiane qu'il n'aime pas) mais moi j'ai vraiment adoré. J'ai fait 3 pots au total, je vais pouvoir conserver les 2 autres à l'abris de la lumière et les sortir pour des apéros futurs.

Pour la stérilisation, perso j'ai fait dans une grosse marmitte d'eau chaude, les pots entièrement immergés pendant 1/2 heure.