Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog

MAGRETS DE CANARD SAUCE AUX MYRTILLES

Pour 4 personnes

7,5pp/

 

- 800gr de magret de canard 28,5pp
- 10cl de porto à cuire 0pp
- 10cl de bouillon de volaille 1pp
- 120gr de myrtilles 0pp
- 5cl de crème fraîche 1pp
- Thym 0pp
- 1/2cs d'édulcorant liquide 0pp

 

Dans une casserole, faites chauffez 1/2 cube de bouillon de volaille avec 10cl d'eau.

Ajoutez le cassis et le porto puis portez à ébullition.

Adaptez le goût sucré de  la sauce avec l'édulcorant.

Laissez cuire à feu moyen/doux pendant 20 minutes, remuez de temps en temps afin que cela n'accroche pas.

Incisez la peau des magrets de plusieurs entailles et faites cuire côté peau pendant 8 mn.

Pendant ce temps ajoutez la crème fraîche dans la casserole, baissez à feu doux.

Jetez la graisse, ajoutez le thym sur le côté viande et laissez cuire 5 minutes.
Retirer les magrets, coupez-les en fines lamelles et disposez-les sur un plat de service très chaud.

 

 

Magrets de canard sauce aux myrtilles

Magrets de canard sauce aux myrtilles

Magrets de canard sauce aux myrtilles

 

 

Ma note gourmande : comment trouver les mots justes pour vous raconter à quel point on s'est régalés... je referai cette petite sauce à coup sûr !!

la gourmande 22/08/2011 14:56



hummm le mariage des deux doit être harmonieuse !!!


bisous



LadyMilonguera 22/08/2011 11:17



Cette sauce myrtille doit merveilleusement accompagner ton canard ! Très belle idée !!!