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POMMES DUCHESSES

Me voilà à participer de nouveau à Un tour en cuisine.

Cette fois-ci je suis allée piocher chez Daphné, de Ma cuisine maison et c'est Nani de La popotte de Nani qui est venue piocher chez moi. (J'étais aller pioché sa recette de sauté de veau mijoté chez elle lors de ma 1ère participation).

J'ai choisi les pommes duchesses de Daphné pour accompagner une escalope de poulet à la crème.

 

Pommes Duchesses

 

Pour environ 40 pièces.

1pp/pièce

- 1kg de pommes de terre 23pp
- 3 jaunes d'oeufs 6pp
- 100gr de beurre 41µMG 10pp
- Sel & poivre 0pp

 

 

Épluchez et coupez vos pommes de terre puis faites-les cuire dans une casserole d'eau froide 30 minutes après les premiers frémissement.

Préchauffez le four à 180°C.

Une fois cuites, égouttez-les et réduisez-les en purée avec le beurre et les jaunes d'oeufs.

Façonnez vos pommes duchesses à l'aide d'une poche à douille. 

Faites cuire 30mn à 180°.

Pommes Duchesses

Pommes Duchesses

http://www.untourencuisine.com/ressources/design/Ban_468_60.png

 

Ma note gourmande : c'était très bon mais je pense que je mettrai moins de beurre et un peu de lait la prochaine fois. J'en ai congelé une bonne partie et les ai réchauffées à la poêle, c'était aussi très bon et croustillant.

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la gourmande 11/10/2011 17:45


coucou comme j'aime beaucoup ton blog je les tagué sur mes deux blog http://monroyaumeweight-watchers.over-blog.com/# http://lesgourmandes.over-blog.com/ bisous a bientôt


la gourmande 11/10/2011 17:43







wombi 10/10/2011 13:21



ça fait très longtemps que je n'en ai plus fait ! merci pour le rappel !



anyana3 10/10/2011 08:49



sont super belles tes pommes duchesse....bravo


pascale



ManueB 09/10/2011 14:33



Jamais fait mais mes filles se régaleraient !!! et moi aussi hi hi hi


 


manue