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Articles avec #abats catégorie

TRIPES A LA TOMATES

Bon là, je sens que cette recette ne va pas plaire à tout le monde... c'est sûr il faut aimer les abats. Moi j'adore, mon mari nettement moins, j'ai été seule à manger ma recette mais cela en faisait plus pour moi (petit sourire sadique qui se dessine sur mon visage !). J'en profite pour ouvrir une nouvelle catégorie.

 

 

Tripes à la tomate

 

Pour 6 personnes

5pp/personne

 

- 1kg de gras-double 21pp
- 1cs de concentré de tomate 0pp
- 2 tomates 0pp
- 150ml de vin blanc à cuire 0pp
- 150ml d'eau 0pp
- 1 branche de thym 0pp
- 3 feuilles de laurier 0pp
- 1 oignon 0pp

 

 

Faites bouillir de l'eau dans une casserole et plongez-y le gras-double afin de le blanchir.
Laissez-le dans l'eau bouillante une bonne dizaine de minutes.
Pendant ce temps, dans une cocotte, mélangez le concentré de tomate, les tomates coupées en morceaux et le vin.
Ajoutez le gras-double, ainsi que l'oignon émincé et les aromates.
Salez & poivrez.
Couvrez d'eau et laissez mijoter 3h.
Pensez à rajouter de l'eau de temps en temps si besoin.

 

 

Tripes à la tomate

Tripes à la tomate

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