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Articles avec #brochettes catégorie

BROCHETTES DE POULET

Avant de commencer, je tiens à vous souhaiter à tous une très bonne année 2012, qu'elle soit remplie de petits bonheurs et de gourmandise (ah oui !!)

 

Pour cette recette dans le cadre d'Un tour en cuisine, le tirage au sort m'a envoyé chez  Chesapeake et c'est Ccile du blog Travaux dans la cuisine qui a dû venir piocher chez moi.

J'ai donc décidé de tester la recette de Brochettes de poulet de Chesapeake, une petite évasion en Asie grâce à cette recette.

J'ai simplement ajouté une cuiller à café de "4 épices" car j'adore mais si vous voulez suivre la recette originale, c'est en dessous que cela se passe

 

Brochettes au poulet

 

Pour 1 personne

4pp

 

- 120gr de blanc de poulet 4pp
- 2cc de sauce huitre 0pp
- 1cc de sauce soja 0pp
- 1 petite gousse d'ail
0pp
- 1 citron 0pp
- Poivre 0pp

 

 

Tailles en lamelle le poulet et piquez-les sur des brochettes.

Ecrasez l'ail et mélangez le à la sauce huitre et à la sauce soja.

Ajoutez une pincée de poivre et le jus d'un demi citron.

Versez la marinade sur les brochettes laissez mariner 1 heure.

Faites cuire vos brochettes sur feu moyen, réservez, déglacez la sauce avec un peu d'eau et nappez-en les brochettes.

 

Brochettes au poulet

Brochettes au poulet

 

Ma note gourmande : très contente de ce choix, ces brochettes étaient vraiment délicieuses. J'ai accompagné d'une petite purée de patate douce pour rester dans des saveurs exotiques et je me suis vraiment régalée.

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YAKITORIS DE BOULETTES DE POULET

Pour 6 brochettes de 3 boulettes

2,5pp/brochette mais 4,5pp pour 2 brochettes

 

- 300gr de filet de poulet 9pp
- 1 oeuf 2pp
- 1 petit oignon 0pp
- 2cs de graines de sésame 1pp
- 2cs de farine 1,5pp
- 1cs d'huile 3pp
- 3cs de sauce soja 0pp

- 1cs d'édulcorant liquide

- 1cs de vinaigre de riz

0pp

0pp

 

Pelez et émincez l'oignon.

Coupez en cubes le poulet et mixez avec l'oignon, l'oeuf et les graines de sésame.

Sur un plan de travail, versez la farine.

Formez des boulettes avec la viande, roulez-les dans la farine et faites-les revenir 5 minutes dans l'huile.

Pendant ce temps, mélangez la sauce soja, l'édulcorant liquide et le vinaigre de riz.

Quand les boulettes sont plus solides, piquez-les par trois sur des brochettes, versez la marinade et laissez cuire au minimum 15 minutes.

 

Yakitori de boulettes de poulet

Yakitori de boulettes de poulet

Yakitori de boulettes de poulet

Yakitori de boulettes de poulet

Yakitori de boulettes de poulet

 

 

Ma note gourmande : après les brochettes teriyaki, j'ai eu envie d'essayer les yakitoris... depuis le temps que je voulais en faire, j'ai profité du concours de chez recette.de pour me lancer. J'ai accompagné de nouilles sautées et nous nous sommes vraiment régalés. Comme l'a dit mon mari sur le moment "ça ressemble pas mal à ce qu'on mange au resto !"... La prochaine fois que j'en fais, je pense laisser les cubes de poulet 1h dans la marinade avant de passer au mixeur. De même, je pense rajouter une gousse d'ail dans la marinade, j'aime son goût associé à la sauce soja.

NB : il restera de la farine, n'en enrobez pas trop les boulettes !

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BROCHETTES TERIYAKI

Pour 4 personnes

6pp/personnes

 

 

- 500gr de filet/rumsteck 20pp
- 5cs de vinaigre de riz 0pp
- 5cc de sauce soja 1,5pp
- 1cc d'édulcorant liquide de cuisson 0pp
- 1cs de graines de sésame 2pp
- 1cs de ciboulette ciselée 0pp

 

 

 

Mélangez le vinaigre, la sauce soja et l'édulcorant.

Coupez la viande en cube, disposez dans un plat et versez la marinade.

Laissez mariner au minimum 2 heures au frais.

Montez la viande en brochettes.

Dans une petite casserole portez la marinade à ébullition puis laissez réduire jusqu'à obtenir un liquide sirupeux.

Faites griller les brochettes (barbecue ou sous le grill du four).

Nappez de sauce et parsemez de ciboulette et de graines de sésame.

 

Brochettes teriyaki

Brochettes teriyaki

Brochettes teriyaki

Brochettes teriyaki

 

Ma note gourmande : un vrai délice ces brochettes. J'ai piqué l'idée sur le "Vie Pratique Gourmand" de fin juillet sauf que j'ai remplacé la viande chevaline par de la viande boeuf, je trouve que cette viande s'adresse tout de même à un plus grand nombre de personne.

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