Articles avec #brochettes catégorie

Avant de commencer, je tiens à vous souhaiter à tous une très bonne année 2012, qu'elle soit remplie de petits bonheurs et de gourmandise (ah oui !!)

Pour cette recette dans le cadre d'Un tour en cuisine, le tirage au sort m'a envoyé chez  Chesapeake et c'est Ccile du blog Travaux dans la cuisine qui a dû venir piocher chez moi.

J'ai donc décidé de tester la recette de Brochettes de poulet de Chesapeake, une petite évasion en Asie grâce à cette recette.

J'ai simplement ajouté une cuiller à café de "4 épices" car j'adore mais si vous voulez suivre la recette originale, c'est en dessous que cela se passe

Pour 1 personne

4pp

Tailles en lamelle le poulet et piquez-les sur des brochettes.

Ecrasez l'ail et mélangez le à la sauce huitre et à la sauce soja.

Ajoutez une pincée de poivre et le jus d'un demi citron.

Versez la marinade sur les brochettes laissez mariner 1 heure.

Faites cuire vos brochettes sur feu moyen, réservez, déglacez la sauce avec un peu d'eau et nappez-en les brochettes.

Ma note gourmande : très contente de ce choix, ces brochettes étaient vraiment délicieuses. J'ai accompagné d'une petite purée de patate douce pour rester dans des saveurs exotiques et je me suis vraiment régalée.

Pour 6 brochettes de 3 boulettes

2,5pp/brochette mais 4,5pp pour 2 brochettes

Pelez et émincez l'oignon.

Coupez en cubes le poulet et mixez avec l'oignon, l'oeuf et les graines de sésame.

Sur un plan de travail, versez la farine.

Formez des boulettes avec la viande, roulez-les dans la farine et faites-les revenir 5 minutes dans l'huile.

Pendant ce temps, mélangez la sauce soja, l'édulcorant liquide et le vinaigre de riz.

Quand les boulettes sont plus solides, piquez-les par trois sur des brochettes, versez la marinade et laissez cuire au minimum 15 minutes.

Ma note gourmande : après les brochettes teriyaki, j'ai eu envie d'essayer les yakitoris... depuis le temps que je voulais en faire, j'ai profité du concours de chez recette.de pour me lancer. J'ai accompagné de nouilles sautées et nous nous sommes vraiment régalés. Comme l'a dit mon mari sur le moment "ça ressemble pas mal à ce qu'on mange au resto !"... La prochaine fois que j'en fais, je pense laisser les cubes de poulet 1h dans la marinade avant de passer au mixeur. De même, je pense rajouter une gousse d'ail dans la marinade, j'aime son goût associé à la sauce soja.

NB : il restera de la farine, n'en enrobez pas trop les boulettes !

Pour 4 personnes

6pp/personnes

Mélangez le vinaigre, la sauce soja et l'édulcorant.

Coupez la viande en cube, disposez dans un plat et versez la marinade.

Laissez mariner au minimum 2 heures au frais.

Montez la viande en brochettes.

Dans une petite casserole portez la marinade à ébullition puis laissez réduire jusqu'à obtenir un liquide sirupeux.

Faites griller les brochettes (barbecue ou sous le grill du four).

Nappez de sauce et parsemez de ciboulette et de graines de sésame.

Ma note gourmande : un vrai délice ces brochettes. J'ai piqué l'idée sur le "Vie Pratique Gourmand" de fin juillet sauf que j'ai remplacé la viande chevaline par de la viande boeuf, je trouve que cette viande s'adresse tout de même à un plus grand nombre de personne.