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Articles avec #burgers - sandwiches & wraps catégorie

CROQUE-MONSIEURS AU FOUR

Mon mari aime beaucoup les croque-monsieurs mais nous n'aimons pas la même version. Lui aime avec du beurre sur le pain du dessus et moi avec du gruyère fondu sur le dessus...

Histoire de nous satisfaire tous les deux (enfin, surtout moi pour cette recette !), j'ai testé une nouvelle version.

 

Croque-monsieur

 

- 12 tranches de pain de mie (petite taille) 12pp
- 2 tranches de jambon blanc découenné 3pp
- 6cs de crème 4%MG 2pp
- 100gr d'emmental 10pp

 

Préchauffez le four à 200°C .

Placez  6 tranches de pain de mie sur du papier sulfurisé et ajoutez 1/2cs de crème fraîche sur chaque tranche.

Ajoutez la moitié du gruyère râpé.

Coupez le jambon à la taille du pain et ajoutez-le sur le gruyère.

Recouvrez avec le pain, couvrez avec le reste de crème et de gruyère.

Enfournez 20 minutes.

 

Croque-monsieur

Croque-monsieur

 

 

Ma note gourmande :  des croque-monsieurs moelleux à souhait grâce à la crème. Mon mari n'en revenait pas que je fasses des croques au four mais il a apprécié cette version.

 

Mots-clefs : croque-monsieur, finger food,

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PANINI BOLOGNAISE MOZZARELLA

Il y a quelques jours, je publiais la recette de pains à panini chipée sur le blog de Lilouina.

Le temps de faire refroidir ces pains et il ne m'a fallu que très peu de temps pour les manger et m'en régaler !

 

panini bolognaise

 

Pour 2 paninis

13,5pp/personne

 

- 2 pains à panini 14pp
- 200gr de cheveux d'ange de boeuf 5%MG 6pp
- 1 carotte 0pp
- 1 oignon 0pp
- 4cs de sauce aux tomates fraiches 1pp
- 2cc d'huile d'olive 2pp
- Sel & poivre 0pp
- 60gr de Mozzarella 4pp

 

Faites chauffez l'huile dans une poêle.

Emincez finement l'oignon et faites-le blondir dans la poêle.

Ajoutez le boeuf sur feu vif jusqu'à complète évaporation du jus de cuisson et remuez très régulièrement avec une cuiller en bois afin d'éviter à la viande de s'agglomérer.

Epluchez et émincez la carotte, ajoutez-la dans la poêle.

Ajoutez la sauce tomate et laissez mijoter à feu très doux 15 minutes.

Salez et poivrez.

Séparez les pains en deux et ajoutez la garniture.

Coupez la mozzarella en rondelles et faites cuire les paninis 5 minutes.

 

Panini bolognaise mozzarella

Panini bolognaise mozzarella

 

Ma note gourmande : jamais plu je n'irai manger un panini bolognaise ailleurs que chez moi !! Nous nous sommes régalés !

 

Mots-clefs : panini, sandwich, viande, boeuf, mozzarella, sauce tomate, fromage, plats, cuisine italienne.

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BAGELBURGERS

Je vous présentais il y a peu une recette de Bagels chipé sur le blog de Méli.

Sur les12 bagels que j'ai pu faire, j'en ai fait 4 sucrés parsemés de cacao amer pour le petit-déj.

Les autres sont restés salés.

Je peux donc vous présenter un peu de junk food car c'est assez rare que j'en fasse.

 

Bagelburgers

 

Pour 2 burgers.

11,5pp pièce.

 

- 2 bagels 10pp
- 150gr de cheveux d'ange de boeuf haché 5%MG 6pp
- 4 tranches de fromages fondus à hamburger 5pp
- 1 tomate 0pp
- Quelques feuilles de chênes 0pp
- 4cc de mayonnaise allégée 2pp

 

Amalgamez 2 steaks à l'aide d'emportes-pièces ronds et faites-les cuire dans une poêle anti-adhésive.

Coupez les bagels en deux, tartinez la mayonnaise sur chaque morceaux.

Disposez la salade sur la tranche servant de fond.

Coupez la tomate en rondelles, ajoutez une rondelle sur la salade et ajoutez une tranche de fromage.

Ajoutez le steak bien chaud, ajoutez la deuxième tranche de fromage puis un peu de salade et terminez par une dernière tranche de tomate.

Faites de même avec le deuxième burger.

Si votre viande est bien chaude, le fromage devrait fondre de lui-même, sinon passez les burgers 10 secondes au micro-ondes.

 

Bagelburgers

Bagelburgers

Bagelburgers

Bagelburgers

 

 

Ma note gourmande : pas besoin d'aller chez Ronald pour se faire plaisir. Bon, par contre, un peu compliqué à manger sans s'en mettre plein les doigts !! Mais on s'est vraiment régalés.

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WRAPS AU SAUMON

Aujourd'hui, ce n'est pas une recette, ni deux mais trois ! que je vais vous présenter.

Pour cette première, je la publie dans le cadre de ma nouvelle participation à Un tour en cuisine.

Cette fois-ci, je suis allée piocher chez Clomax, du blog Tagada tsoin tsoin et c'est  Oum mouncifrayan du blog Bienvenue sur ma table qui est venue piocher chez moi.

Chez Clomax, j'ai choisi sa recette simplissime de Wraps au saumon. Il me fallait une recette simple et rapide à faire et j'ai été plutôt contente de cette recette.

 

Wraps au saumon

 

Pour 2 Wraps

4,5pp/pièce

 

- 2 galettes de maïs 4,5pp
- 2 tranches de saumon fumé 4pp
- 2cs de crème semi-épaissé 5%MG 0,5pp
- 2 belles feuilles de salade 0pp
- 1 citron vert 0pp

 

 

Étalez la crème fraîche sur les galettes, pressez-y le citron.

Effeuillez-y le saumon fumé et ajoutez la salade puis roulez.

 

Wraps au saumon

 

Wraps au saumon

Wraps au saumon

 

Ma note gourmande : vraiment simplissime mais pourtant très sympa à manger, pour un repas sur le pouce c'était parfait ! Ca m'a pris même pas 5 minutes à préparer et l'on s'est régalé.

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PANINI SAUMON FUMÉ MOZZARELLA

Il me restait du pain à panini que j'avais congelé suite à ma précédente recette (ici) et j'ai décidé qu'il était temps de l'utiliser. Je ne voulais pas d'un panini trop lourd, ça peut vite devenir bourratif.

Une boule de mozza et quelques tranches de saumon fumé plus tard, tadaaaa, voilà ma recette.

 

Panini saumon mozzarella

 

Pour 2 panini

16pp/panini

 

- 2 x150gr de pain à panini 20pp
- 60 gr de saumon fumé 4,5pp
- 90gr de mozzarella 8pp
- 2 petites tomates 0pp
- 1cc d'origan 0pp

 

 

Coupez le pain dans le sens de la longueur et effeuillez-y le saumon fumé.

Coupez les tomates en rondelles, ajoutez-en la moitié sur le saumon fumé.

Coupez la mozzarella en rondelles, ajoutez-les sur les tomates puis terminez avec les dernieres rondelles de tomates.

Terminez par l'origan.

Faites cuire entre 5 et 10 minutes dans un appareil à panini.

 

Panini saumon mozzarella

Panini saumon mozzarella

Panini saumon mozzarella

Panini saumon mozzarella

 

Ma note gourmande : un vrai petit régal. L'origan donne un goût d'enfer à la mozzarella, on a vraiment bien apprécié.

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BUNS A LA BOLOGNAISE

Quand j'ai vu cette recette chez Mamzelle Eva, je me suis dit qu'il fallait que je la fasse ! D'autant que quelques jours auparavant en faisant les courses au rayon surgelés en voyant une boîte de Buns McCain, une envie subite de faire mes propres buns m'est venue... Il m'aura fallu attendre presque 1 mois avant de le faire mais je ne regrette absolument pas.

J'ai modifié la recette de base pour l'adapter à nos goûts

 

Buns à la bolognaise

 

Pour 8 buns

7,5pp/pièce

 

- 400 g de farine 39pp
- 1 oeuf battu 2pp
- 210 ml de lait écrémé tiède 1,5pp
- 1 sachet de levure  de boulanger 0pp
- 1,5 cc de sel 0pp
- 60 gr de beurre demi-sel 41%MG mou
6pp
- 350gr de boeuf haché 5%MG
12,5pp
- sel, poivre 0pp
- 1 oignon 0pp
- 500 ml de coulis de tomate 0pp

 

Dans le bol de votre robot, mélangez la farine, la levure et le sel.

Pétrissez et ajoutez petit à petit le lait tiède et l'oeuf battu.

Ajoutez le beurre ramolli  et pétrissez jusqu'à l'obtention d'une pâte légèrement élastique et qui se décolle du bol du robot.

Vous pouvez rajouter un peu de farine si la pâte est trop collante (à comptabiliser).

Laissez lever la pâte pendant une heure sous un linge humide.

Pendant ce temps,  émincez l'oignon et faites-le revenir dans une poêle anti-adhésive.

Ajoutez la viande hachée, ajoutez le coulis de tomate et mélangez.

Salez et poivrez et laissez cuire à feu moyen 10 minutes.

Laissez refroidir.

Quand la pâte a doublé de volume, coupez la pâte en 8 pâtons et laissez pousser de nouveau 1/2h sous linge humide.

Etalez chaque pâton et garnissez-les de farce, refermez en ramenant les bords vers le dessus, soudez du bout des doigts puis retournez.

Badigeonnez d'eau et enfournez-les 25 minutes à 180°.

 

Buns à la bolognaise

Buns à la bolognaise

Buns à la bolognaise

 

Ma note gourmande : eh bien, je ne regrette absolument pas !! J'ai pu en congeler 6 que je pourrais sortir un soir où je rentre tard du boulot. On l'a mangé avec les doigts comme de grands enfants et on s'est régalés.

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SANDWICH ITALIEN

Une petite envie d'évasion vers l'Italie pour ce sandwich tout en saveur !

 

sandwich italien

 

Pour 1 sandwich

10pp le sandwich

 

-  75gr baguette 4,5pp
- 1/2 tomate 0pp
- Roquette 0pp
- 2cc de beurre à 15%MG 1pp
- 15gr de parmesan 1,5pp
- 3 fines tranches de coppa 3pp
   

 

Coupez votre pain sur la longueur sur un seul côté.

Tartinez avec le beurre.

Ajoutez la roquette.

Coupez en rondelles votre demi tomate et ajoutez-la sur la roquette.

Effeuillez la coppa de part et d'autre du pain puis parsemez de copaux de parmersan.

 

 

sandwich italien 2

 

Ma note gourmande : voilà le sandwich que je mange au moins une fois par mois et que je vais chercher à la boulangerie près de mon boulot. Cette fois, j'ai eu envie de le faire moi-même !

Pour les tomates, comme vous le voyez sur la photo, j'avais pris une tomate orange, visuellement ça change tout car je ne suis pas habituée à ce genre de couleur. Enfin, je suis contente de moi c'était très bon !

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PANINI DE BAYONNE AU MORBIER ET A LA POIRE

Pour 2 paninis

18.5pp/panini

 

- 2x 150gr pain à panini 20pp
- 120 gr de morbier 11pp
- 4 tranches de jambon de Bayonne 6pp
- 1 poire 0pp
   

 

Coupez vos pains en 2.

Sur 2 faces, disposez des morceaux de fromage puis  la chiffonnade de jambon.

Epluchez la poire, coupez en tranches très fines et disposez-en 2 sur le jambon des 2 morceaux de pain.

Ajoutez de nouveau du jambon en chiffonnade puis le reste de poire et terminez par le fromage.

Faites cuire 5 minutes dans un appareil à panini.

 

panini poire jambon

panini poire jambon 2

 

Ma note gourmande : un vrai délice ce panini... la recette de base (sur le journal des femmes) proposait de la fourme d'Ambert et du jambon de Savoie... je n'ai trouvé aucun des deux, j'ai donc adapté... Le mélange sucré/salé du fromage vs la poire est un pure bonheur pour les papilles.

Par contre, à ne pas manger trop régulièrement car vu le pic de point de cette recette, on a vite fait de griller son capital points !!

 

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