Pour le 67ème Tour en cuisine, j'ai réalisé une recette tiré du blog Recettes à Gogo et c'est Anyana qui a dû venir chez moi.
Après le Tour spécial sans oeuf sans gluten, il me restait des crêpes que j'ai décidé d'accomoder avec une recette que Noasette a réalisé début février (ici).
Pour 2 personnes
6pp/personnes
| - 2 crêpes (celles-ci ou encore celles-ci) | 4pp |
| - 2 bananes | 0pp |
| - 10gr de beurre 41%MG | 1pp |
| - 2cc de vergeoise | 1pp |
| - 2cc de caramel au beurre salé | 3pp |
Coupez la banane en rondelle.
Dans une poêle, faites fondre le beurre, déposez les rondelles de bananes, ajoutez la vergeoise et laissez compoter quelques minutes puis incorporez la cuillère de caramel et mélangez.
Déposez vos crêpes chaude sur une assiette, versez la compotée au milieu, pliez les crêpes et nappez-les de caramel.
Ma note gourmande : d'habitude, je n'aime pas la banane cuite, du moins je n'en raffole mais là... c'était tout simplement divin. Rien qu'à l'odeur qui se dégageait de la poêle au moment de la cuisson, je savais que nous allions aimer.
Mots-clefs : crêpes, chandeleur, caramel, bretagne, bananes, goûter, fruit, mardi-gras,
Chez nous, nous avons la chance de ne pas souffrir d'allergies alimentaires, aussi je n'ai pas à me soucier des ingrédients que j'utilise, ce qui est une chance car je surveille déjà les calories.
Quand j'ai vu sur Un tour en cuisine, un tour à thème "sans oeuf ni gluten", j'ai été emballée, un nouveau défi pour moi.
Ainsi je participe au tour sans gluten ni oeuf.
Pour 20 crêpes
2pp/pièce
| - 250gr de farine sans gluten (ici farine de riz) | 24pp |
| - 1 L de lait de soja nature | 10pp |
| - 2cs de sucre de canne bio | 2pp |
| - 1cs d'huile | 3pp |
Versez la farine, le sucre et l’huile dans un saladier.
Versez le lait petit à petit tout en fouettant pour éviter les grumeaux (cela fonctionne aussi très bien au robot, chose que j'ai faite).
Laissez reposer la pâte 1 heure au réfrigérateur.
Faites vos crêpes dans une poêle à crêpe bien chaude puis baissez le feu et attendez que les bords se décollent.
Augmentez de nouveau le feu quand vous ajoutez une nouvelle louche.
Ma note gourmande : Eh bien, je suis ravie ! La pâte a été un peu plus compliquée à fouetter, la farine étant plus dense. Je suis vite passée au robot et je ne regrette pas. Des crêpes un peu plus compliquées à cuire (elles n'ont pas colorées toutes commes des crêpes classiques) mais vraiment délicieuse. Vous pouvez ajouter plus de sucre, ici on le sent à peine mais je voulais pouvoir me servir de ces crêpes pour des recettes salées.
Mots-clefs : crêpes, chandeleur, mardi-gras, cuisine végétarienne, cuisine sans gluten, lait, soja, cuisine saine, cuisine bio
Oui, bon, je sais, la Chandeleur est passé depuis plusieurs jours mais quand on est gourrmand, des crêpes, on en mange même quand ce n'est plus la chandeleur.
Pour cette recette, j'ai chipé celle de July car elle est simplissime, express et délicieuse.
Elle a utilisé un peu de beurre pour faire cuire ses crêpes, j'ai la chance d'avoir une crépière en céramique et de ne pas avoir a rajouter de matières grasses ce qui, pour quelqu'un qui fait attention à sa ligne, est un bon point pour se régaler sans trop avoir peur.
Pour 10 crêpes
2pp/crêpes
| - 4 oeufs | 9pp |
| - 400ml de lait écrémé | 3pp |
| - 100gr de farine | 9pp |
| - 1cs d'édulcorant liquide | 0pp |
Faites une omelette avec les oeufs puis mélangez avec la farine et délayer avec le lait.
Couvrez d'un linge et laissez reposer 20 minutes.
Faites cuire vos crêpes dans une poêle bien chaude et baissez le feu au momenbt de les faire sauter.
Ma note gourmande : comme je travaillais tard, c'est mon petit mari qui a fait sauter ces délicieuses crêpes avec lesquelles ont s'est vraiment régalé.
J'ai refait il y a peu les wraps au saumon mais je n'ai pas utilisé toutes les galettes. Il me restait aussi un crottin de Chavignol après ma recette de muffins au crottin.
Et me voilà en mode "fond de frigo" pour faire un petit repas à mon mari.
8pp la galette
| - 1 galette de maïs | 2pp |
| - 30gr de crottin de Chavignol | 3pp |
| - 1cc de miel | 1pp |
| - 30gr de lardons | 2pp |
Faites cuire les lardons dans une poêle et réservez.
Essuyez légèrement la poêle et ajoutez la galette de maïs.
Coupez en rondelles le fromage, ajoutez le miel et les lardons.
Refermez la galette et laissez cuire moins de 5 minutes.
Servez accompagné d'une salade.
Ma note gourmande : j'ai accompagné la salade d'une vinaigrette à base d'huile de noix.
Pour ceux qui n'auraient pas encore compris, j'adore le fromage ! J'en raffole, même les allégés.
Donc quand j'ai vu cette recette de galette de camembert, je me suis dit qu'elle avait été faite pour moi !
Pour 6 personnes
11pp/personne
| - 300gr de "coulommiers" 5%MG Bridelight | 43,5pp |
| - 3cs de FB 0% | 1pp |
| - 20gr de Maïzena | 2pp |
| - 60gr de farine | 6pp |
| - 1 jaune d'oeuf | 0pp |
| - 1cs d'huile de noix | 3pp |
| - salade | 0pp |
| - 100gr de lardons | 8,5pp |
| - 1/2cs de vinaigre - Sel & poivre - 1cc de moutarde ancienne | 0pp 0pp 0pp |
Mixer le fromage avec le fromage blanc, la farine et la maïzena.
Ajoutez le jaune d'oeuf, salez poivrez et mixez de nouveau.
Faites chauffer une poêle anti-adhésive et versez la préparation dans des emportes-pièces.
Faites cuire sur les 2 faces jusqu'à celles soient bien dorées.
Pendant ce temps, faites revenir les lardons.
Quand ils sont bien grillés, passez-les dans de l'essuie-tout et épongez au maximum.
Mélangez l'huile de noix avec le vinaigre et la moutarde.
Disposez la salade sur les assiettes, ajoutez les lardons et une galette par assiette.
Servez la vinaigrette à part.
Ma note gourmande : recette largement inspirée de celle de Wombi, ici, à laquelle j'ai juste modifié très peu de choses.
On s'est vraiment régalés.
Pour 1 galette
9pp la galette
| - 1 galette de blé noir | 2,5pp |
| - 1 pomme de terre | 1pp |
| - 1 tranche de jambon d'Auvergne | 1,5pp |
| - 30gr de Saint Nectaire | 3pp |
| - Sel & poivre - 1 gousse d'ail -1cc d'huile | 0pp 0pp 1pp |
Epluchez et coupez en morceaux la pomme de terre et faites-les revenir dans l'huile sur feu vif 5 minutes.
Poursuivez la cuisson sous couvert 30 minutes.
Dégermez et hachez l'ail, ajoutez-le dans la poêle 10 minutes avant la fin de la cuisson puis salez et poivrez.
Ôtez les pommes de terre à l'ail et faites chauffez la galette sur feu vif 2 ou 3 minutes.
Ajoutez les pommes de terre, le jambon émincé et le fromage.
Repliez la crêpe, couvrez et laissez cuire à feu doux jusqu'à ce que le fromage fonde.
Ma note gourmande : un vrai régal cette galette !! J'ai accompagné d'une salade (vinaigrette au vinaigre au miel et menthe d'Auvergne). Je n'en ai mangé qu'une car c'est un peu lourd mais j'en avais fait quatre.
Pour 1 galette à 10pp
| - 1 galette de blé noir | 2,5pp |
| - 100gr de blanc de poulet | 3pp |
| - 3cs de crème fraîche à 5%MG | 1pp |
| - 30gr de Maroilles | 3pp |
| 1cc de beurre à 41%MG | 0,5pp |
Coupez en morceaux le poulet et faites-le revenir dans une poêle sans ajout de matières grasses.
Faites fondre le beurre dans une poêle (la cuiller entière n'est pas forcément nécessaire), ajoutez la galette et laissez réchauffer 1 minutes.
Coupez en cube le fromage, ajoutez-les sur galette.
Quand il est fondu de moitié, ajoutez le poulet et la crème.
Pliez, faites cuire 2/3 minutes et servez.
Ma note gourmande : je me suis régalée ! Je ne savais pas quoi faire du Maroilles et de l'escalope de poulet qui restaient dans le frigo, je suis plutôt contente d'avoir tenté cette recette.
