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Pour environ 200 pièces
1pp/pièce
Ma note gourmande : il est très difficile de laisser la boîte au frais et de ne pas rester la main collée dedans !!
C'est un peu long à faire (6 voire 7 jours) mais le jeu en vaut la chandelle !
Pour notre anniversaire de mariage, j'ai voulu tenter le mille-feuilles classique mais j'ai un peu râté ma pâte feuilleté qui était bien trop épaisse pour ce que je voulais en faire. Mais je ne me suis pas laissée démonter par ce demi échec... j'ai modifié mon idée de base. J'ai sorti des framboises du congélateur, quatre feuilles de brick plus tard, voici une autre sorte de mille-feuilles pour un dessert tout en gourmandise.
Je ne me suis pas non plus laissée démonter quand ma "seringue" qui me sert de poche à douille à cassé... J'ai fait comme j'ai pu, c'est certes moins esthétique mais ça ne change en rien le goût !
Pour 4 mille-feuilles
5pp/pièce
| - une trentaine de framboises | 0pp |
| - 4 feuilles de brick | 4,5pp |
| - 1cc d'arôme naturel de vanille | 0pp |
| - 1 feuille de gélatine | 0pp |
| - 35gr de Maïzena | 3,5pp |
| - 60gr de sucre | 6,5pp |
| - 2 jaunes d'oeufs | 4,5pp |
| - 250ml de lait écrémé |
Faites chauffer le lait avec l'arôme naturel de vanille.
Mettez la feuille de gélatine à ramollir dans un bol d'eau d'eau froide.
Blanchissez les jaunes d'oeufs et le sucre, puis ajoutez la Maïzena et mélangez énergiquement.
Versez le lait bouillant petit à petit sans cesser de remuer.
Reversez dans la casserole sur feu doux et faites épaissir sans cesser de fouetter .
Essorez la gélatine puis ajoutez-la dans le mélange précédent et mélangez vivement pour la dissoudre.
Pour 12 coques
6pp/la coque
| - 10cc de Nutella | 13pp |
| - 300gr de chocolat noire pâtissier | 41pp |
| - 5cs de sucre | 3pp |
| - 6 oeufs | 12pp |
| - Sel | 0pp |
Préchauffez votre four à 180°C.
Séparez les blanc des jaunes.
Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à blanchiment.
Monter les blanc en neige.
Faites fondre le chocolat au bain marie.
Disposez 3/4 de cuiller à café de Nutella par empreinte et passez au four moins de 5 minutes.
Avez un pinceau, répartissez le Nutella dans les empreintes puis laissez au congélateur.
Mélangez le chocolat fondu avec les jaunes sucrés puis ajoutez délicatement les blancs en neige et laissez prendre 2h30 (voire 3h) au réfrigérateur.
Au moment de servir (pas avant !), démoulez les coques et disposez-y la mousse au chocolat.
Servez aussitôt !
Ma note gourmande : servez et dégustez très rapidement car la coque de Nutella à tendance à s'affaisser sitôt sortie du congélateur. Pour ça, je suis très déçue mais bon, l'idée m'a traversé l'esprit et ne m'a pas quittée... Au départ, je voulais faire des coques avec de la Pralinoise et puis au dernier moment j'ai voulu tenter avec le Nutella. On s'est vraiment régalé !!
