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Articles avec #muffins catégorie

MUFFINS AU THÉ

Grâce à Quai Sud, mon partenaire, j'ai pu réaliser cette délicieuse recette. Je me suis servie de leur merveilleux thé de la collection des 7 pêchés capitaux "L'envie" arômatisé à la pomme, à la framboise et à la cerise. Il se dégage une odeur absolument délicieuse de ce thé, une odeur de bonbon acidulé qui donne envie de tomber le nez dans le sachet de thé !!

 

muffins

 

Pour 17 muffins

3pp/muffins

 

- 200gr de farine 18pp
- 140gr de sucre 15pp
- 10gr de sucre de canne Demerara 1pp
- 2 oeufs 4pp
- 100gr de beurre 41%MG 11pp
- 1 sachet de levure chimique 0pp
- 1 boule de thé "l'envie" 0pp
- 10cl de lait écrémé 1pp

 

 

Préchauffez le four thermostat à 180°C.
Mélangez la farine, la levure et  les sucres.
Faites chauffer le lait et laissez infuser le thé quelques minutes.

Hors feu, ajoutez le beurre fondu et mélangez.

Battez les oeufs, ajoutez-les dans le lait et mélangez
Ajoutez l'ensemble dans le saladier et fouettez vivement.
Remplissez de pâte la moitié des moules à muffins et enfournez 30 minutes en surveillant la cuisson.

 

Muffins

Muffins

Muffins

 

 

Ma note gourmande : ces muffins sont tous simplement indescriptibles ! Je me suis retenue de ne pas tous les manger dans la journée !

 

Mots-clefs : muffins, goûter, gourmandises, thé.

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MUFFINS TAGADA PINK

Les fraises Tagada classiques, tout le monde connait. Par contre, je ne connaissais pas les Tagada Pink. J'avais effectivement vu des Tagada rose pale mais je n'y avais pas prêté plus attention mais quand j'ai répéré cette recette, j'ai eu très envie de tester.

J'ai un peu modifié la recette de base pour l'alléger un peu et le résultat était délicieux.

J'en profite pour participer au concours de Christèle.

 

Muffins Tagada Pink

 

Pour 21 muffins

3pp/pièces

 

- 150gr de Tagada Pink 15pp
- 100ml de ait écrémé 1pp
- 1 yaourt anture 0% 1pp
- 90gr de sucre 10pp
- 2 oeufs 4pp
- 3cs d'huile de colza 9pp
- 225gr de farine 21pp
- 1 sachet de levure chimique 0pp
- 1 sachet de sucre vanillé 1pp
   

 

Préchauffez le four à 180°C.

Versez le yaourtdans un saladier et ajoutez successivement dans le sucre, la farine et la levure mélangées, les oeufs, l'huile puis fouettez vivement.

Faites chauffer le lait avec les bonbons dans un casserole sans cesser de mélanger jusqu'à la fonte complète des bonbons.

Ajoutez dans la pâte à gâteau et mélangez.

Verser la préparation dans des moules à muffins et enfournez et laissez cuire 15 à 20 minutes.

 

Muffins Tagada Pink

Muffins Tagada Pink

 

http://storage.canalblog.com/94/29/726465/73216919.jpg

 

 

Ma note gourmande : mon mari a tout dévoré ! Je les ai trouvés très bons mais je préfère ma recette (ici).

 

Mots-clefs : muffins, Tagada, gourmandises, goûter.

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MUFFINS POMME-CHOCO

Pour ce Tour en cuisine, Amandine doit venir piocher chez moi et moi je suis allée sur le blog de Kali.

J'ai choisi une recette toute simple, celle des muffins au chocolat.

Ce n'est pas ce que j'avais prévu au départ mais au final je ne regrette pas. Hyper rapide et simple à prérarer, j'ai adoré les voir gonfler dans le four.

 

muffins pomme chco

 

Kali a fait 7 muffins, j'en ai eu 12

 

3pp le muffin

 

- 100gr de farine 9pp
- 100gr de compote de pomme allégée 2pp
- 30gr de sucre en poudre 3pp
- 1 oeuf 2pp
- 100gr de chocolat noir 15pp
- 10cl de crème 5%MG 2pp
- 1/2 sachet de levure 0pp

 

 

Préchauffez le four à 180°C.

Faites fondre le chocolat avec la crème liquide.

Dans un saladier, mélangez la farine, la compote, le sucre, la levure et l'oeuf.

Une fois le chocolat fondu, incorporez-le à la préparation et mélangez bien, cela doit être lisse et onctueux.

Versez dans des moules à muffins et faites cuire  25 minutes.

 

Muffins pomme chocolat

 

Ma note gourmande : ces muffins sont tendres à souhait, j'en ai sorti 2 avant la fin de la cuisson et j'ai obtenu deux coulants au chocolat vraiment délicieux.

 

 

Mots-clefs : muffins, chocolat, pomme

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MUFFINS POMME SPECULOOS

 

Me revoilà pour ma troisième recette pour Un tour en cuisine et comme cela faisait longtemps que je n'avais pas publié de recette de muffins je me suis dit que c'était le bon moment !

Le blog d'Ariane m'a été attribué et c'est Kittie qui doit venir chez moi.

 

Muffins pommes speculoos

 

Pour 20 muffins

3pp/muffins

 

- 120gr de pâte de Speculoos 19pp
- 80gr de beurre 41%MG 9pp
- 2 oeufs 4pp
- 80gr de sucre 9pp
- 1 yaourt nature 0% 1pp
- 200gr de farine 18
- 1/2 sachet de levure 0pp
- 1 pomme 0pp

 

Préchauffez le four à 200°C. 

Fouettez vivement le sucre avec les oeufs.

Pendant ce temps, faites fondre le beurre avec la pâte de speculoos.

Ajoutez le yaourt au mélange oeuf-sucre et mélangez.

Ajoutez la farine, la levure et le mélange beurre-speculoos. 

Une fois la pâte bien homogène, ajoutez la pomme coupée en petits morceaux.

Versez la préparation dans des moules à muffins et faire cuire 20 minutes à 200°C.

 

Muffins pommes speculoos

Muffins pommes speculoos

 

 

Ma note gourmande : ces muffins étaient délicieux !! Ariane en fait 12 mais comme je me suis trompée et que j'ai mis le sachet entier de levure, j'en ai eu nettement plus.

 

Mots-clef :  Speculoos, Pomme, muffins

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MUFFINS VANILLE CHOCOLAT

Cela faisait longtemps que je n'avais pas présenté une petite recette de muffins.

En voilà qui ont fait fureur à la sortie du four, ils n'ont presque pas eu le temps de refroidir qu'ils ont été mangés.

 

Muffins à la vanille et chocolat

 

Pour 25 mini muffins

2pp/pièce

 

- 100gr de farine 9pp
- 110gr de sucre en poudre 12pp
- 2 oeufs 4pp
- 110gr de beurre 41%MG 12pp
- 1 sachet de levure chimique 0pp
- 1 sachet de sucre vanillé 1pp
- 3cs de crème fraîche 4%MG 1pp
- 12,5 carrés de chocolat 18pp

 

Préchauffez le four à 180°C.

Faites mousser les sucres et les oeufs énergiquement.

Ajoutez le beurre mou et la vanille puis terminez par la farine, la crème fraîche et la levure.

Mélangez le tout.

Versez la préparation dans des empreintes à mini-muffins puis insérez 1/2 carré de chocolat dans les empreintes.

Faites cuire 10/12 minutes.

Laissez refroidir 10 minutes et dégustez.

 

Muffins à la vanille et chocolat

Muffins à la vanille et chocolat

 

Ma note gourmande : une vraie petite gourmandise à la sortie du four. Un brin plus sec quand ils ont refroidi mais ils ont été mangé en moins d'une journée.


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MUFFINS AUX 3 CHOCOLATS

Me revoilà avec une petite recette de muffins dans le cadre d'une nouvelle participation à Un Tour en cuisine.

Pour ce 37ème tour, c'est chez Maiwenn du blog La main à la pâte que j'ai dû aller piocher.

Le problème, c'est que presque toutes ses recettes me plaisent et quand il a fallu faire un choix, j'ai été bien embêtée.

Comme je cours partout en ce moment, il a fallu que je trouve une recette simple, facile et rapide à faire.

Mon choix s'est donc porté sur ses muffins aux trois chocolats.

C'est Oum Anas du blog Secret sucré gourmand qui a dû venir s'inspirer chez moi.

 

Muffins aux 3 chocolats

 

Pour 20 muffins

3pp/pièce

 

- 80gr de beurre demi-sel 41%MG 9pp
- 250gr de farine 23pp
- 2 oeufs 4pp
- 1/2 sachet de levure chimique 0pp
- 20gr de cacao amer 2pp
- 100gr de sucre 11pp
- 20cl de lait écrémé 2pp
- 90gr de chocolat noir, lait et blanc 13pp

 

Préchauffez le four à 200° (à adaptez à votre four).

Faites fondre le beurre puis laissez-le refroidir.

Tamisez ensemble la farine, la levure, le cacao et le sucre.

Dans un autre saladier, fouettez les oeufs, le beurre et le lait.

Ajoutez rapidement le mélange tamisé et les chocolats concassés.

Répartissez la préparation dans les moules à muffins.

Enfournez et laissez cuire de 15 minutes.

 

Muffins aux 3 chocolats

Muffins aux 3 chocolats

 

 

Ma note gourmande : une petite gourmandise ces muffins ! Maïwenn en a fait 12 gros, j'ai préféré en faire des plus petits

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MUFFINS MARBRÉS

Me voici pour une recette de nouveau dans le cadre d'Un tour en cuisine.

Une fois n'est pas coutume, j'ai choisi une recette de muffins. Je dois avoir une névrose qui va se transformer en psychose si je continue comme ça à faire des muffins 2 fois par semaine

Pour ce tour, je suis allée chez Isis, du blog La Petite cuisine d'Isis et c'est Linette du blog Cuisine By Linette qui a dû venir se servir chez moi.

 

J'ai choisi de tester les muffins marbrés.

 

Muffins marbrés

 

Isis annoncait 12 muffins dans sa recette, j'en ai fait 16 car je pense que les miens étaient plus petits que les siens.

 

12 muffins : 5pp pièce

16 muffins : 4pp pièce

 

- 3 oeufs 6pp
- 10cs de sucre en poudre 16pp
- 190gr de farine 17pp
- 60ml d'huile 15pp
- 2cs de cacao non sucré 2pp
- 60ml de lait écrémé 1pp
- 1/2 sachet de levure 0pp

 

Préchauffez le four à 180°C.

Séparez les blancs des jaunes puis montez en neige les blancs en ajoutant au fur et à mesure 75g de sucre.
Augmentez petit à petit la vitesse de votre batteur jusqu'à ce que les blancs soient bien fermes.
Battez les jaunes avec le sucre restant jusqu'à blanchiment puis ajoutez le lait afin d'obtenir un mélange bien fluide.
Ajoutez à ce mélange, la farine tamisée, la levure et l'huile.
Ajoutez délicament les oeufs en neige.
Divisez la pâte endeux et  ajoutez le cacao dans l'une des deux.
Versez, cuillerée par cuillerée, alternativement les deux pâtes dans les moules.

Enfournez 15 minutes environ.

 

Muffins marbrés

Muffins marbrés

Muffins marbrés

Ma note gourmande : J'ai adoré l'idée de d'Isis de transformé un marbré Italien en muffins marbrés ! Et vous avez vu ? Il y en a un qui vous fait un sourire :)

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MUFFINS AUX FRUITS ROUGES & FRAISES TAGADA

Là, vous vous dites : "elle, elle a un souci avec les muffins" et je vous comprends !

Ces muffins ont été réalisés pour l'anniversaire d'une collègue. Ses desserts préférés étant à base de fraises, il m'a fallu ruser pour lui trouver un dessert sympathique, facile à amener sur notre lieu de travail et restant dans les saveurs des fraises.

La fraise Tagada qui fond dans le muffin fait franchement toute la différence. Les muffins sans Tagada étaient très bons, fondant et moelleux à souhait mais les autres étaient tout bonnement divins !

 

Muffins aux fruits rouges & frase tagada

 

- 200gr de farine 18pp
- 150gr de sucre 16pp
- 2 oeufs moyen 4pp
- 1 yaourt 0% à la fraise 0pp
- 120gr de beurre 41%MG 14pp
- 1 sachet de levure chimique 0pp
- 200gr de fruits rouges surgelés 0pp
- 24 Fraise Tagada 24pp
   

 

 

Mettez le four à préchauffer à 180°C.
Battez au fouet le sucre en poudre avec les oeufs puis ajoutez la farine, la levure, les fruits rouges encore surgelés et le yaourt.

Faites fondre le beurre, ajoutez au mélange précédent et mélangez le tout au fouet.
Remplissez les empreintes aux 3/4 et ajoutez sur le dessus une fraise Tagada.
Faites cuire au four 20-25 minutes à 180C.

 

Muffins aux fruits rouges & fraise tagada

Muffins aux fruits rouges & fraise tagada

Muffins aux fruits rouges & fraise tagada

 

Ma note gourmande : une vraie tuerie cette recette. A la base, je voulais que la fraise Tagada reste sur le dessus des muffins mais je n'ai pas pensé une seule secondes qu'elle allait fondre à la cuisson... mais peu importe car cela a rendu meilleurs les muffins. Seul bémol : ça colle un peu aux doigts.

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MUFFINS A LA VANILLE

Suite à la migration de mon blog, cette recette est consultable ici.

 

Muffins à la vanille

 

Pour 25 mini muffins

2pp/pièce

 

 

Muffins à la vanille

 

 

Ma note gourmande : rien à redire !! Succulents chauds, déliceux tiède et un régal froid le lendemain. Merci Laurence pour cette superbe recette !!

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MUFFINS CROTTIN BACON

Vous le saviez déjà, je raffole du fromage. Je n'aime pas tous les fromages mais le Crottin de Chavignol fait partie de ceux dont je raffole vraiment.

Pour la sortie du Beaujolais nouveau, mon employeur m'a dit "demain, on mange tous au bureau, c'est charcut' et Beaujolais".

Ok mais heuuu, mon régime ? Il a donc fallu que je trouve quelque chose à cuisiner, quelque chose de goûtu et qui pourrait accompagner cette envie de charcut'.

Eh bien, je n'ai pas été décue ! Aussi bons chauds que froids, cest petits muffins ont été vraiment délicieux.

 

Muffins crottins chèvre

 

Pour 10 muffins

3pp/pièce

 

- 90gr de beurre allégé 41%MG demi-sel 10pp
- 30gr de Crottin 2,5pp
- 125gr de farine 11,5pp
- 30ml de lait écrémé 0,5pp
- 2 oeufs 4pp
- 2 tranches de bacon 1pp
- 1 pincée de fleur de sel 0pp
- 1,5cc de levure 0pp

 

Dans un saladier, ajoutez dans l'ordre la farine, la levure, les oeufs, le lait et le beurre fondu et mélangez.

Coupez le Crottin en 12 petits morceaux et hachez grossièrement le bacon.

Ajoute le bacon dans la préparation précédente.

Répartissez la préparation dans des moules à muffins, ajoutez une morceau de Crottin dans chaque moule et parsemez de fleur de sel

Préchauffez le four à 180°C.

Laissez reposer  30min et enfournez 30 minutes à 180°C.

 

Muffins crottins chèvre

Muffins crottins chèvre


 

 

Ma note gourmande : la fleur de sel qui croustille sous la dent, l'odeur du Crottin lors de la cuisson... un vrai plaisir gustatif et olfactif. Je me suis inspirée cette recette ici

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