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Articles avec #potages - soupes et autre veloutes catégorie

Soupe aux fanes de betteraves

Il ya encore quelques jours, le temps était maussade, les températures étaient basses, le chauffage de nouveau allumé dans la maison, on aurait pu croire être en plein novembre !

Et quand il fait mauvais, quoi de mieux qu'une petite soupe ?? C'est ce que je me suis dit quand notre producteur nous a fourni betteraves, pommes de terres et courgettes !

 

Soupe de fanes

 

 

 

 

Cette recette se trouve désormais ICI

 

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POTAGE AUX LÉGUMES DE SAISON

Vous le savez, je participe souvent à Un tour en cuisine. J'aime ce principe de découvrir d'autres blogs, d'aller fouiller dans les recettes des autres, sur des blogs où je ne serais pas allée dans d'autres conditions.

Bref, en plus de ces tours, un nouveau défi a été lancé, celui des tours à thèmes ! Et comme j'aime les défis, je m'y suis inscrite !

Ont été choisi les fruits et légumes de saison. Donc, pour cette recette je participe au premier tour à thème : les fruits et légumes de saison avec cette soupe aux bons légumes.

 

Potage aux légumes de saison

 

Pour 6 personnes

1pp/personne

(on aurait tort de se priver !)

 

- 3 belles carottes 0pp
- 2 gros panais 0pp
- 6 champignons de paris frais 0pp
- 1cs de fond de veau déshydraté 1pp
- Poivre 0pp
- 1cs d'huile d'olive 3pp
- 1,5l d'eau 0pp

 

Epluchez et taillez en rondelles les carottes et les panais.

Taillez en lamelles les champignons.

Faites chauffez l'huile dans une cocotte et faites-y revenir les légumes 5 minutes à feu vif en remuant régulièrement.

Saupoudrez de fond de veau puis ajoutez l'eau.

Faites cuire 30 minutes à feu moyen.

Mixez et poivrez au goût.

 

Potage aux légumes de saison

Potage aux légumes de saison

 

Ma note gourmande : pour tout vous dire, je n'avais prévu que carottes et panais au départ et puis j'avais ces champignons en train de se perdre. Le panais ayant sensiblement le goût de la carotte, cela nous donne un potage au goût doucement sucré, un vrai régal !

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Soupe de carotte au lait de coco

Nous Suite au déménagement de blog, cette recette est consultable ici.


 

Pour 4 personnes

2pp/personnes

 

 

http://lacuisinededjanisse.free.fr/a403.idata.over-blog.com/500x374/4/12/19/50/Potages--soupes---Veloutes/100_0797.JPG

 

 

 

 

Ma note gourmande : nous avons adoré tous les 2 !! Le mélange carottes/coco est tout simplement divin !


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VELOUTÉ DE CHÂTAIGNES

L'autre jour mon petit mari me dit "tu pourrais faire des soupes, on en mange jamais !". Sur le moment, j'ai grincé des dents car les 2 ou 3 fois où je lui en ai fait, il n'a pas aimé donc j'ai abandonné l'idée et je m'achète directement des briquettes de veloutés.

Et puis, j'ai tout de même voulu retenter avec un velouté de châtaigne puisque c'est de saison.

J'ai eu peur qu'il n'aime pas mais il a trouvé ça très bon.

Velouté de Châtaigne

Pour 4 personnes
5pp/part

- 450gr de châtaigne cuites 11,5pp
- 1 belle carotte
0pp
- 125gr de lardons 10pp
- 1 petit oignon 0pp
- Poivre 0pp
- 1L d'eau 0pp
    

Épluchez la carotte et coupez-la en rondelles.
Épluchez et émincez finement  l’oignon.
Faites revenir dans une sauteuse anti-adhésive la carotte et l'oignon pendant 5 minutes.
Ajoutez  les châtaignes, couvrez d'eau puis portez à ébullition.
Couvrez et laissez cuire 45 minutes.
Faites revenir les lardons dans une poêle anti-adhésive puis passez-les dans de l'essuie-tout pour ôter la
graisse.
Mixez l'ensemble de la sauteuse et poivrez.
Versez dans des ramequins (des assiettes à soupes, des bols...) et ajoutez les lardons.
Salez si besoin (logiquement pas besoin).


Velouté de ChâtaigneVelouté de Châtaigne



Velouté de Châtaigne



Ma note gourmande : je me suis largement inspirée de cette recette ICI, je ne voulais pas faire de freestyle pour être sûre que mon mari aime. Et je ne regrette pas ! Non seulement c'est de saison, cela nous a tenu au corps tout la soirée et en plus nous nous sommes régalés.

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