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SAUCE TOMATE

Sauce tomate maison

0pp

 

- 1kg de tomates 0pp
- 2 oignons 0pp
- 2 gousses d'ail 0pp
- 8 brins de persil 0pp
- Sel & poivre 0pp
- Une dizaine de feuilles de basilic 0pp

 

Coupez les tomates en morceaux.

Pelez et émincez les oignons.

Pelez et hachez l'ail.

Lavez et hachez persil et basilic.

Dansn une casserole, versez tomates, oignons, ail et le persil, portez à ébullition,.

Baissez le feu, couvrez et laissez mijoter 25 minutes.

Ajoutez de l'eau au besoin.

Passez la sauce  au moulin à légumes puis ajoutez le sel, le poivre et le basilic.

Remettez la sauce à mijoter 5 minutes.

Versez dans des bocaux et stérilisez.

Conservez à l'abri de la lumière.

 

Sauce tomate

 

Ma note gourmande : voilà une sauce délicieuse, qui ne coûte aucun point et qui est super simple à faire. Sur la photo, je n'ai pas passé au moulin car j'avais prévu de m'en servir dans des tomates farcies pour cuire le riz. Si vous ne souhaitez pas stériliser les bocaux, congelez-les, la sauce sera tout aussi bonne. Prenez des tomates bien mûres et juteuses, profitez que ce soit la saison pour faire le plein de bocaux.

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SAUCE ÉCARLATE

Recette totale : 9pp

 

- 50cl de vin rouge à cuire 0pp
- 1 feuille de laurier 0pp
- 10gr de sucre 1pp
- 75gr de beurre demi sel 41%MG 8pp
- 1 gros oignon 0pp
- 2 branches de thym 0pp

 

 

 

Épluchez et émincez l'oignon.

Dans une casserole, versez le vin rouge, l'oignon émincé, le thym, la feuille de laurier et le sucre.

Portez à ébullition et laissez réduire de moitié.

Filtrez et remettez sur le feu.

Ajoutez le beurre froid et coupé en morceaux puis assaisonnez.

 

Sauce Écarlate

Sauce Écarlate

Sauce Écarlate

 

Ma note gourmande : une petite sauce bien bonne qui a accompagné une côte de boeuf. comme nous n'avons tout utilisé, j'ai congelé le restant que je pense utiliser avec de la volaille.

J'ai gardé de côté l'oignon que j'ai laissé compoter quelques minutes supplémentaires

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