OMELETTE PAYSANNE

Pour le Tour en cuisine n°93, c'est le blog de Poune qui m'a été attribué et c'est Epices et moi qui doit venir chez moi.

Cela fait très longtemps que je n'avais pas fait d'omelette, ce qui est vraiment dommage étant donné la qualité des oeufs que nous récupérons à l'AMAP. Les derniers étaient bien gros, bien jaunes, bien goûtus !

Aussi, j'ai décidé de tester l'omelette paysanne de Poune, j'ai simplement modifié les portions pour 2.

Pour 2 personnes

11pp/personne

Faites chauffer l'huile d’olive dans une poêle, faites-y revenir les pommes de terre et réservez.

Découpez la poitrine fumée en morceaux, faites-les revenir dans la poêle et réservez.

Emincez l’oignon et faites-le revenir dans la graisse de la poitrine.

Battez les oeufs dans un saladier, ajoutez les pommes de terre, la poitrine fumée et les oignons.

Poivrez puis versez l'ensemble dans la poêle et laissez cuire à votre goût.

Ma note gourmande : eh bien, j'aurais eu tort de me priver, on s'est régalé. Ma petite gourmandise, c'est d'ajouter une giclée de vinaigre sur l'omelette.

Mots-clefs : oeufs, plats, pomme de terre, bio, omelettes,