Poulet marengo

Voilà ce qui s'appelle du détournement de recette ! Pour une fois, ce ne sera pas du veau mais du poulet et c'est tout aussi bon ! C'est une recette que j'adore et que je fais régulièrement.

Retirez la peau du poulet et découpez-le (je ne l'ai pas fait cette fois-ci).

Faites dorer les morceaux dans une cocotte dans l'huile d'olive.

Pendant ce temps, coupez les oignons en rondelles, les tomates en dés, les échalotes et l'ail.

Retirez le morceaux de poulet de la cocotte, réservez-les et remplacez-les par les échalotes, les oignons et l'ail.

Mouillez avec le vin blanc, ajoutez les tomates et laissez revenir 2 minutes.

Réincorporez le poulet, salez et poivrez.

Ajoutez le thym, le laurier et le persil et laissez mijoter environ 45 minutes.

Servez avec du riz.

Ma note gourmande : c'est toujours un plaisir de réaliser cette recette. En faisant le bon choix sur les morceaux, on peut se régaler pour peu de pp, autant en profiter.

Mots-clefs : poulet, volailles, tomates, cuisine saine,