MUFFINS CROTTIN BACON

Vous le saviez déjà, je raffole du fromage. Je n'aime pas tous les fromages mais le Crottin de Chavignol fait partie de ceux dont je raffole vraiment.

Pour la sortie du Beaujolais nouveau, mon employeur m'a dit "demain, on mange tous au bureau, c'est charcut' et Beaujolais".

Ok mais heuuu, mon régime ? Il a donc fallu que je trouve quelque chose à cuisiner, quelque chose de goûtu et qui pourrait accompagner cette envie de charcut'.

Eh bien, je n'ai pas été décue ! Aussi bons chauds que froids, cest petits muffins ont été vraiment délicieux.

Pour 10 muffins

3pp/pièce

Dans un saladier, ajoutez dans l'ordre la farine, la levure, les oeufs, le lait et le beurre fondu et mélangez.

Coupez le Crottin en 12 petits morceaux et hachez grossièrement le bacon.

Ajoute le bacon dans la préparation précédente.

Répartissez la préparation dans des moules à muffins, ajoutez une morceau de Crottin dans chaque moule et parsemez de fleur de sel

Préchauffez le four à 180°C.

Laissez reposer  30min et enfournez 30 minutes à 180°C.

Ma note gourmande : la fleur de sel qui croustille sous la dent, l'odeur du Crottin lors de la cuisson... un vrai plaisir gustatif et olfactif. Je me suis inspirée cette recette ici