SAUMON TERIYAKI AUX AGRUMES ET AVOCAT

Ce Dimanche, je participe au Tour rapide n°39. C'est le blog de Pich qui m'a été attribué et c'est Marie (ça tombe bien, tu n'auras pas besoin de faire la conversion en pp !!) qui doit venir piocher chez moi.

J'ai trouvé plein de recettes sympathiques chez Pich, notamment ses recettes japonaises, j'ai donc décidé de tenter sa recette de saumon teriyaki.

Pour 2 personnes

14pp/personne

Faites cuire le riz avec le vinaigre.

Enlevez la peau du saumon et les arêtes.

Préparez la sauce en mélangeant le jus d'1/2 citron, le jus de mandarine, le miel, la sauce soja et le gingembre.

Mettez le poisson et la sauce dans un sac congélation, répartissez bien la sauce autour du poisson et laissez mariner au réfrigérateur. 

Coupez le demi avocat en dés et arrosez-le du jus du 1/2 citron vert.

Séparez le saumon et la marinade.

Faites chauffer une poêle anti-adhésive à feu moyen et saisissez le saumon sur toute ses faces.

Réservez le saumon, ajoutez la marinade et faites épaissir à feu vif en remuant régulièrement.

Disposez les pavés de saumon sur les bols de riz, déposez l'avocat à côté, et arrosez de sauce.

Vous pouvez saupoudrer de sésame, de ciboulette ou d'algues (à comptabiliser).

Ma note gourmande : j'ai adoré le saumon mi-cuit ! J'ai utilisé la sauce soja envoyée par mon partenaire.

Mots-clef : saumon, poisson, riz, avocat, cuisine japonaise, teriyaki, sauce soja,