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Articles avec #aperitifs - pique-nique... catégorie

Bruchettas aux radis

Pour l'apéro, j'aime les bruchettas !

 

 

Bruchettas

 

Pour 16 bruchettas

1,5/bruchetta mais 6,5 pour 4 bruchettas

 

- 1 baguette 15pp
- 5 radis 0pp
- 60gr de Boursin au noix 7,5pp
- 2 gousses d'ail 0pp
- 1/2cs d'huile d'olive 1,5pp
-2cc de pignons de pin 2pp

 

Préchauffez le four 5 minutes à 180°C sur la position grill.

Frottez les tranches de pain avec l’ail, huilez-les et passez-les sous le grill.

Tartinez les tranches refroidies avec le fromage aux noix.

Coupez le radis en rondelles et ajoutez-les sur le pain.

Faites dorer les pignons de pin dans une poêle à sec puis ajoutez-les sur les tartines.

 

Bruchettas

Bruchettas

 

Ma note gourmande : une petite recette rapide et facile à faire pour l'apéro.

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Torsades feuilletées

Suite à la migration de mon blog, cette recette est consultable ici.

 

Torsades

 

Pour 18 torsades

 

 

 

 

Mots-clefs : fromage, apéritif,

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AILES DE POULET

Je vous rappelle  le défi du mois de mai lancé par Stéphane, le défi "pique-nique". Il vous reste encore quelques jours pour participer.

J'ai préparé cette recette pour mon  apéro-canapé et je me suis inspirée d'une recette de Natly pour le Tour en cuisine numéro 108. C'est le blog A table cocotte !! qui doit venir piocher chez moi.

Je dois reconnaitre que les ailes de poulet, ce n'est pas très WW mais que puis-je dire... j'adore et cela faisait très longtemps que je n'en avais pas mangé. Quelles sortent du four ou qu'elles soient froides, j'en raffole.

Pour faire de vraies chicken-wings américaines, il faut retirer la partie sans viande et si vous le pouvez, couper le restant  à la jointures de l'os avant de faire mariner.

 

Ailes de poulet

 

- 1kg d'ailes de poulet 49pp
- 4cc d'huile d'olive 4pp
- 1cs de moutarde 0pp
- 1cs bombée de paprika doux 0pp
- 1cc de piment 0pp
- 1cc de sel 0pp
   
   

 

Mélangez l'huile et la moutarde dans une grand saladier mettre huile d’olive et la moutarde.

Ajoutez le paprika, le piment et le sel et mélangez de nouveau puis plongez-y les ailes de poulet.

Enduisez toutes les ailes de cette préparation puis filmez et laissez mariner une nuit au réfrigérateur.

Le lendemain, préchauffez le four à 180°C.

Disposez les ailes de poulet dans un grand plat et faires cuire 1h.

Retournez-les toutes les 10 minutes environ.

 

Ailes de poulet

Ailes de poulet

 

Ma note gourmande : j'adoooore ! Je regrette simplement que mon four de transition ne possède pas la fonction "grill" car 10 minutes sous le grill devrait rendre ces ailes encore meilleure. Pour la moutarde, j'ai fait un mélange entre une moutarde forte et une moutarde douce (de mon partenaire Raifalsa).

 

Mots-clefs : poulet, pique-nique, cuisine américaine, apértif,

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WRAPS A LA VIANDE DES GRISONS

Voici de délicieux wraps que j'avais réalisés pour mon pique-nique de salon. J'aime les wraps mais j'en fais très rarement, alors que c'est d'une simplicité enfantine.

 

Wraps des Grisons

 

Pour 2 wraps

3pp/pièce

 

- 2 galettes de maïs 5pp
- 4 tranches de viande des Grisons 1pp
- 1 Carré Frais 0% 0pp
- 1 tomate 0pp
- Salade 0pp
   

 

Etalez 1/2 Carré Frais par galette, ajoutez la viande des Grisons.

Coupez en fines rondelles les tomates.

Effeuillez la salade sur la viande des Grisons, ajoutez la tomate et fermez la galette.

 

Wraps des Grisons

 

Ma note gourmande : on peut vraiment faire des merveilles avec les ingrédients les plus basiques !!

 

Mots-clefs : wraps, sandwich, pique-nique, défi pique-nique, apéritif.

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Cake aux herbes - Défi du mois de mai

Suite au déménagement de mon blog, cette recette est consultable ici.

 

 


 

Pour 15 tranches

3pp mais 7pp les 2 tranches

 

 

 

Cakes 0081

Cakes à la Feta

 

 

Ma note gourmande : tout simplement délicieux, moelleux à souhait !

 

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TOAST DE CHEVRE CHAUD

Pour ce Tour en cuisine numéro 85, c'est le blog de Marie qui m'a été attribué et j'ai choisi sa recette de Chèvre chaud sur lit de pomme.

C'est Sabine (chez qui j'étais déjà allée pour chiper une recette de cake) qui a dû venir piocher chez moi.


Il me restait une moitié de bûchette de chèvre, une jolie pomme rouge, j'aurais eu tort de me priver.

Marie utilise des noisettes, je suis désolée d'avoir dû m'en passer, j'en n'en avais plus et ma sciatique m'empêchant de sortir, impossible de m'en procurer


 

toast chèvre chaud

 

Pour 4 toasts

4pp/toast

 

- 1/2 pomme rouge 0pp
- 60gr de bûchette de chèvre 5pp
- 2cc de miel 2pp
- 4 amandes 1pp
- 1 pincé de fleur de sel 0pp

 

Préchauffez le four à 180°C.

Ôtez le trognon de la pomme en son centre avec un vide-pomme (exemple ICI).
Coupez la pomme en quatre tranches (épaisses ou non, cela dépend de vos goûts) et déposez sur du papier sulfurisé.
Coupez quatre tranches dans la bûchette et déposez-les sur les pommes.

Concassez les amandes et ajoutez-les sur le fromage.

Terminez par 1/2 cuiller à café de miel sur chaque toast et la Fleur de sel.

Enfournez quelques minutes, le temps que le chèvre fonde.

 

toast chevre chaud pomme

toast chèvre

 

Ma note gourmande : une tuerie ! Je réessaierai avec de la noisette et un mélange 5 baies comme Marie mais cete version était tout aussi excellente !

 

Mots-clefs : fromage, chèvre, fruit, pomme, amande, apéritif, restes, miel, fleur de sel, bio, cuisine végétarienne, cuisine saine,

 

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CRACKERS

Pour ce Tour en cuisine n°71, je suis allée piocher une recette chez Elena et c'est Chaudronette qui doit venir chez moi.

Après un manque cruel de temps pour cuisiner, me voici bloquée par une sciatique... avouez que pour cuisiner, ce n'est pas l'idéal. Aussi, histoire de ne pas passer trop de temps dans la cuisine, j'ai choisi un recette simplissime et rapide.

 

Crackers

 

Pour une 100taine de petits crackers

21pp la recette totale

 

- 125gr de farine 11pp
- 1/2 cc de levure 0pp
- 30 grs de beurre en morceaux 3pp
- 3 cs de graines de sésame 6pp

- 60 ml d'eau très froide

0pp
- poivre 0pp

 

Préchauffez le four à 180°C.

Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sel, les graines de sésame et le poivre.

Ajoutez le beurre et mélangez du bout des doigts jusqu'à obtention d'une pâte sableuse.

Faites un puits au centre, ajoutez l'eau, mélangez et formez une boule.

Abaissez sur  2mm sur un plan de travail fariné puis découpez les crackers à l'aide d'un emporte-pièce.

Faites cuire sur du papier sulfurisé 20 à 25 minutes

Laisser refroidir sur une grille.

 

Crakers

Crackers

Crackers

 

Ma note gourmande : Ellena a rajouté des fines herbes dans sa recette, je n'en avais mais la recette est délicieuse même s'il manquait peut-être un peu de sel. J'ai servi ces crackers pour l'apéritif avec une lichette de Carré frais Ails & fines herbes et deux rondelles de radis avec une pincée de fleur de sel... un régal !!


 

Mots-clefs : apéritifs, crackers, cuisine végétarienne, sésame

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CHIPS DE BRICK A LA FLEUR DE SEL

Envie de chips mais pas envie de choses trop grasses ?

Les chips de bricks sont LE compromis pour se faire plaisir sans pour autant craindre pour nos hanches.

D'un simplicité enfantine, on aurait tort de se priver !!

J'ai tardé à publier cette recette car je l'avais fait pour l'apéro de Noël...

Chips à la fleur de sel

 

Pour une quarantaine de chips

Recette totale = 3pp


- 2 feuille de brick 2pp

- 1cc de beurre demi-sel à 41%MG

1pp
- Fleur de sel 0pp
   

Préchauffez votre four à 220°C.

A l'aide d'un emporte-pièce, coupez des cercles dans les feuilles de brick.

Faites fondre le beurre, badigeonnez-en chaque cercle puis disposez-les sur une feuille de papier cuisson sur une grille.

Parsemez de fleur de sel et enfournez 2 minutes.

Laissez refroidir quelque minutes avant de servir.

 

Chips à la fleur de sel

Chips à la fleur de sel

 

 

Ma note gourmande : on dirait des vraies !! A refaire dès qu'un envie de chips se fait sentir.

 

 

 

Mots-Clefs : apéritif, fleur de sel, chips, Loire Atlantique

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ROULÉS AU SAUMON FUMÉ

 

Une petite recette chipée chez Valérie pour Un tour en cuisine numéro 45 ! Et c'est Céline qui a dû venir s'inspirer chez moi.

Pour ce tour, j'ai choisi une recette pour l'apértif, une recette toute simple mais terriblement délicieuse et gourmande !

 

Roulés saumon fumé

 

Pour 16 pièces

1pp/pièce

 

- 4 tranches de pain de mie complet 6pp
- 200gr de saumon fumé 4pp
- 3 Carré Frais 0% 1pp
- Aneth séchée 0pp
- Piment d'espelette 0pp
- 2cc de graine de pavot 2pp

 

Déposez une tranche de pain de mie sur du film alimentaire et à l'aide du rouleau à pâtisserie, aplatissez le pain
Tartinez le pain de fromage en laissant nature quelques millimètres de chaque côté du pain, saupoudrez d'aneth et de piment d'Espelette.
Effeuillez-y le saumon fumé puis roulez bien serré la tranche de pain et serrez bien dans le film alimentaire.

Effectuez la même opération avec le reste des ingrédients en prenant garde d'avoir 1/2 fromage en réserve.

Laissez au réfrigérateur au moins 1 heure.
Juste avant de servir, parez les bords et découper le rouleau en quatre.

Tartinez très légèrement certaines pièces  de fromage et roulez-les dans des graines de pavot.

 

Roulés saumon fumé

Roulés saumon fumé

Roulés saumon fumé

 

 

Mots-clefs : apéritif, saumon fumé, pavot, pain de mie

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CHIPS DE VITELOTTES

Pour ceux et celles qui connaissent Weight Watchers, vous devez sans doute connaître leur recette de frites maison.

Une boîte plastique, une cuiller d'huile, un kilo de frites pour quatre personnes, on met le tout dans la boîte plastique que l'on ferme hermetiquement, on secoue bien et hop, au four.

Bref, l'idée est bonne, les frites ont un super goût et ne sont pas grasses et j'ai eu l'idée d'utiliser la même technique pour faires des chips peu grasse.

J'ai toujours reporté l'idée et quand j'ai vu de jolies vitelottes dans mon hypermarché, j'ai immédiatemment sauté sur l'occassion.

Non seulement, on peut dire à ses invités avec fierté "c'est moi qui l'ai fait" mais quand en plus ce sont des chips d'un jolie violet, ça en jette un max

 

Chips

 

 

Recette totale : 20pp

 

- 800gr de pommes de terre vitelottes 17pp
- 1cs d'huile de colza 3pp
- 1cc de fleur de sel 0pp

 

Préchauffez le four à 200°C.

Lavez à l'eau les pommes de terre et séchez-les dans un linge.

Coupez de fines lamelles à l'aide d'une mandoline et disposez-les dans une boîte plastique.

Ajoutez l'huile, la fleur de sel puis fermez hémetiquement et secouez énergiquement la boîte.

Disposez sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez 15 minutes en faisant attention à ce que les chips ne se chevauchent pas.

 

Chips

Chips

 

 

Ma note gourmande : aussi bonnes que les chips du commerce mais nettement moins grasses !

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