Dans la cuisine de Djanisse

Une petite recette de la région Pays de la Loire tout à fait délicieuse. La viande est tendre à souhait, le muscadet donne un goût très intéressant à la sauce. Une vraie réussite !!

J'ai accompagné d'une purée de pommes de terre.

Pour 6 personnes

7pp/personne

Pelez et écraser l'ail, pelez les échalottes, épluchez les carottes et coupez-les en rondelles.

La veille, faites mariner le lapin et les lardons dans le muscadet, avec l’ail, les carottes et les échalotes.

Assaisonnez, disposez le lapin dans le plat et la réservez au réfrigérateur 24 heures.

Retournez plusieufs fois les morceaux de lapin dans la marinade.

Le lendemain, préchauffez le le four à 200 °C.

Enfournez le plat de la veille et ajoutez le beurre en noisettes sur la viand pendant 40 minutes.

Arrosez avec la marinade plusieurs fois au cours de la cuisson. A la fin de la cuisson, disposer le lapin sur un plat, entouré des échalotes et des lardons, et réserver au chaud.

Mots-clefs : lapin, pays de la loire, viande, lardons