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PAINS A PANINI

J'ai chipé cette recette sur l'excellent blog de Lilouina qui l'avait publié en début d'année. Je m'étais promis de la réaliser rapidement mais ça n'a pas été le cas. Quel dommage ! D'une simplicité enfantine, je n'achèterai plus jamais mes pains à panini !! J'ai simplement modifié une farine qu'elle utilisait.

 

pains à paninia

 

Pour 5 pains

7pp/pain

 

- 75ml de lait écrémé 1pp
- 95ml d'eau plat 0pp
- 1cc bombée de sel 0pp
- 175gr de farine T55 16pp
- 125gr de farine T100 (semi-complète) 12pp
- 1cc de levure de boulanger 0pp
- 2cs d'huile d'olive 6pp

 

 

Mélangez les farines avec la levure et le sel dans le bol d'un robot.
Faites un puits au milieu et versez-y 75ml d'eau, le lait et l'huile.

Mélangez et petrissez jusqu'à formation d'une boule.
Versez le pâton sur un plan de travail légèrement fariné, pétrissez-le quelques minutes en ajoutant l'eau restante cuiller par cuiller
Pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes jusqu'à ce quelle devienne souple, lisse et élastique. Elle doit être légèrement adhérente mais pas collante.
Huilez très légérement un saladier à l'aide d'un essuie-tout et parcourez tous les rebords avec la pâte afin de l'enduire d'huile.

Couvrez d'un linge propre  et laissez lever environ  2 heures.

Versez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et dégazez-la.

Divisez-la en 5 morceaux égaux d'environ 100 grammes.
Couvrez de nouveau d'un linge propre et laissez lever 1h à l'abri des courants d'air.

Faites cuire 10 - 15 minutes à 200°C (ils ne doivent pas colorer, contrairement aux miens !)

 

 

Ma note gourmande : j'aurais dû surveiller un peu plus la cuisson car en l'espace d'une seule minute, les pains ont colorés d'un opposé à l'autre ! Mais, je suis ravie, j'ai pu réaliser un panini après avoir fait refroidir les pains !

 

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Mots-clefs : boulangerie, pain, sandwich, panini.

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giroflet 09/04/2012 18:44


ton pains  et  beau  et apetisant   MM  MMM MMM !!! maggy

LOU 07/04/2012 18:16


mais le pain à panini il n'est pas blanc? en tout cas c est une bonne idée! belle soirée, bises


Lou

Djanisse 07/04/2012 18:26



Si mais c'est ce que j'explique dans mon article... en l'espace d'1 minute, la coloration à viré d'un extrême à l'autre.. si j'avais été plus attentive, il aurait été blanc :)



nedjma 07/04/2012 18:03


ma mere adore les panini!!


bises

Epices & Moi 07/04/2012 15:50


Je mets la recette de coté pour mes prochains paninis ;)


Bisous, bon week end !

Jeanne 07/04/2012 10:19


Idéal pour un plateau télé !!! Je te souhaite un bon week-end de Pâques !!! Bisous