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BOULETTES DE BOEUF AU VIN ROUGE

J'avais découvert cette recette chez Jeanne-Sophie en début d'année qui l'avait réalisée pour un Tour en cuisine. J'ai enfin pris le temps de la réaliser. Merci Jeanne-Sophie pour cette découverte, merci Petite Etoile pour la recette originale.

 

Boulettes de boeuf au vin

 

Pour 4 personnes

10pp/personne

 

- 600 g de boeuf haché 19pp
 - 1 oignon moyen 0pp
- 120 g de gruyère râpé 12pp
- 250ml de vin rouge à cuire
0pp
- 150ml de bouillon de boeuf 1pp
- 2cs de concentré de tomates 1pp
- 1cs d'huile d'olive 3pp
- 60 ml de lait écrémé
1pp
- 1  oeuf 2pp
- 30g de chapelure nature 3pp
- Sel & poivre 0pp
- 3cs de persil 0pp

 

Préchauffez le four à 240°C.

Couvrez  une plaque à pâtisserie à bords élevés avec du papier sulfurisé.

Hachez très finement l'oignon.

Mélangez la chapelure avec le lait jusqu'à obtention d'une pâte lisse puis ajoutez le boeuf, l'oeuf, l'oignon et le persil ciselé, salez poivrez et mélangez.

Formez des boulettes.

Versez la cuiller d'huile d'olive sur le papier sulfurisé et disposez-y les boulettes

Faites griller les boulettes sous le gril pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Pendant ce temps,  mélangez le vin, le bouillon, le concentré de tomates, la farine et versez sur mes boulettes.

Couvrez le plat de papier aluminium puis enfourner à 190° pendant 30 minutes.

Parsemez de gruyère râpé et enfournez de nouveau pour 20 minutes à 175°C.

 

Boulettes de boeuf au vin

Boulettes de boeuf au vin

 

 

Ma note gourmande : ces boulettes sont fondantes et moelleuses à souhait !

 

Mots-clefs : boulettes, boeuf, viandes, vin,

Laurette 26/04/2012 12:21


Cette recette a l'air d'être très bonne. Bravo !

francis 26/04/2012 08:37


des boulettes trés bien réussies, un plat trés convivial bravo et merci

Epices & Moi 25/04/2012 22:17


Une recette de boulettes bien parfumées !


Bisous, une bonne soirée !


 

mevel 25/04/2012 20:26


mmhh ce plat de boulettes me donne bien envie =)

Nuage de Lait 25/04/2012 09:43


Tu as bien fait de la tester, j'aime beaucoup


merci pour les PP


bises


jojo