BRIOCHE

Avec cette recette, je participe au tour en boulangerie pour Un tour en cuisine.

J'avais déjà réalisé une brioche dont j'étais très fière car c'était la première et je m'étais promis de tenter d'autres recettes. C'est chose faite !

Pour 20 tranches fines

2pp/tranche

Dans un saladier, mélangez farine, sucre et sel.
Faites un puits et ajoutez la levure.
Versez lentement le lait tiède, la fleur d'oranger, l'oeuf et le beurre ramolli.
Pétrissez avec une cuiller en bois pendant au moins 5 minutes puis avec les mains farinées afin d'obtenir une pâte souple.
Couvrez et laissez reposer 15 minutes.
Sur le plan de travail fariné, formez un boudin puis divisez en 3 boudins, tressez la pâte et laisser lever 1h15 au chaud.
Préchauffez le four à 180C, badigeonnez la brioche avec un peu de lait écrémé et enfournez environ 25 minutes jusqu'à obtention d'une jolie coloration dorée.

Ma note gourmande : celle-ci n'était pas mal non plus, la mie était juste un peu trop compacte, la prochaine fois je laisserai lever la pâte plus longtemps. A manger comme ça, elle n'est pas assez sucrée mais si vous ajoutez une petite touche de confiture, c'est délicieux !

Mots-clefs : brioche, boulangerie, fleur d'oranger, cuisine française, cuisine végétarienne.