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Rôti de porc en croûte de sel

Pour 6 personnes

4,5pp/personne

 

- 2kgs de gros sel

- Un beau rôti de porc dans le filet (900) 27.5pp

 

Préchauffez votre four à 200°C.

 

Dans une cocotte versez une couche de 2 centimètres de gros sel de mer, déposer le rôti, recouvrez-le de gros sel et fermez la cocotte avec son couvercle.

 

Enfournez 1 heure à four chaud.

 

Au moment de servir, cassez la croûte de sel et retirez le reste de sel  à l'aide d'un pinceau.

 

Découpez  12 tranches et servez 2 tranches par personnes.

 

 

roti

 

Ma note gourmande : j'avais accompagné de blé cuit dans de la tomate, c'était délicieux.

La prochaine fois, je mettrais peut-être mois à cuire ou moins de sel car malgré tout cela restait très salé.