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Articles avec #cookies et autres biscuits catégorie

Cookies aux pépites de chocolat

Pour ce Tour en cuisine, voici une recette de chez Aurélie, c'est Lilidyne qui doit venir chez moi.

Et voici comment sont nés ces délicieux cookies !!

 

 

Cookies aux pépites de chocolat

 

Pour 18 cookies

 

 

Suite au déménagement de mon blog, cette recette est consultable ici

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Sablés Nantais

C'est sur le blog A table cocotte que je suis allée puiser l'inspiration pour ce Tour en cuisine numéro 126, c'est kougelhopf qui doit venir chez moi.

 

Suite à la migration de mon blog, cette recette est consultable ici

 

PicMonkey Collage

 

 

Ma note gourmande : très sympathiques ces petits sablés avec le café !

 

Mots-clefs : Loire Atlantique, gourmandises,

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BISCUITS AU CHOCOLAT BLANC & SMARTIES

Pour ce Tour en cuisine, je suis allée piocher une recette sur le blog La boîte à crêpes et c'est Poppy qui doit réaliser une de me recettes.

 

Biscuits chocolat blanc smarties

 

Pour 24 beaux biscuits

 

- 140gr de beurre 41MG% 16pp
- 70gr de sucre de canne 8pp
- 50gr de sucre en poudre 5pp
- 1 sachet de sucre vanillé 1pp
- 1 oeuf 2pp
- 180gr de farine 16pp
- 100gr de chocolat blanc 15pp
- 1 tube de smarties 1pp

 

 

Préchauffez le four à 180°

Mélangez le beurre pomade et les sucres puis ajoutez l'oeuf.

Ajoutez la farine et la levure.

Coupez en petits morceaux le chocolat blanc  et mélanger à la préparation précédente.

Disposez la pâte sur une plaque à pâtisserie par petits tas en quinquonce et parsemez de smarties.

Faites cuires 12 minutes.

 

Biscuits chocolat blanc smarties

Biscuits chocolat blanc smarties

 

 

Ma note gourmande : ces biscuits étaient délicieux. A l'origine ce devait être des cookies mais ces derniers n'en ont ni la texture ni le croquant, mon mari pensait plus une texture de sablé.

 

 

http://recettes.de/gateaux/

http://recettes.de/oeufs/

http://recettes.de/biscuits

http://recettes.de/chocolat

http://recettes.de/smarties

http://recettes.de/sucre


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COOKIES AMANDE-CHOCOLAT

Pour ce 15 janvier, soyons fous : je vous présente une seconde recette toujours dans le cadre d'Un tour en cuisine.

Pour cette recette, je suis allée piocher chez Fanfan du blog Miss Cocotte  et c'est Stéphanie du blog Délice de Tunis qui doit venir piocher chez moi.

 

Pour ce tour, j'ai choisi de réaliser les cookies amande-choco de Fanfan et je ne regrette pas ce choix. Certes, le biscuit est un peu cher en points mais c'est un véritable régal.

 

Cookie amande-chocolat

 

Pour 20 cookies

3pp/pièce

 

- 60gr de beurre 40%MG ramolli 7pp
- 50gr de purée d'amande 8pp
- 100gr de sucre 11pp
- 1 oeuf 2pp
- 160gr de farine 15pp
- 1 sachet de levure chimique 0pp
- 100gr de pépites de chocolat 15pp
- 1cc d'extrait de vanille liquide 0pp
   

 Préchauffez le four à 180°

Dans un saladier, mélangez le beurre et le sucre au batteur.

Ajoutez la purée d'amandes et mélangez de nouveau.

Ajoutez ensuite la farine et la levure.

La préparation doit être homogène.

Incorporez les pépites de chocolat t mélangez de nouveau.

Faire des petits tas que vous déposerez sur du papier sulfurisé

Aplatissez à peine les cookies et enfournez 10 minutes.

Laissez refroidir sur une grille.

 

Cookie amande-chocolat

Cookie amande-chocolat

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BISCUITS FOURRÉS A LA PRALINOISE

Bon, clairement ce ne sont pas des biscuits de régime... je les ai préparés dans la continuité des dernières recettes : pour apporter à mes hôtes.

A croquer tiède pour sentir la Pralinoise fondue ou à tremper froid dans le café.

On a même tenté boule de glace/biscuit/1cc de confiture de lait et c'était divin !!

 

Biscuits fourrés à la Pralinoise

 

Pour 24 biscuits

2pp/biscuit mais 6,5pp les 3 biscuits.

 

- 220gr de farine 22pp
- 110gr de sucre glace 12pp
- 90gr de beurre 41%MG 9pp
- 40gr de Pralinoise 6,5pp
- 1 oeuf 2pp
   

 

Mélangez le beurre mou avec le sucre glace jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne crémeux.

Ajoutez la farine et sablez du bout des doigts.

Ajoutez l'oeuf et formez une boule.

Filmez et placez au réfrigérateur 1 heure.

Préchauffez le four à 180°C.

Farinez légèrement le plan de travail et étalez la pâte sur 3mm d'épaisseur environ.

A l'aide d'un emporte pièce, découpez vos biscuits en faisant attention d'avoir un nombre paire.

Coupez le chocolat en fines lamelles et placez-les sur la moitié des biscuits.

Recouvrez avec les biscuits restants et soudez du bout des doigts.

Enfournez 20 minutes.

 

Biscuits fourrés à la Pralinoise

Biscuits fourrés à la Pralinoise

 

 

Ma note gourmande : un vrai délices ces petits biscuirts à la sortie du four, à peine refroidis... Petit mari m'a recommandé de mettre plus de chocolat la prochaine fois, je lui ai répondu que c'était des biscuits allégés et qu'il fallait pas exagérer

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PETITS BEURRES

Pour 15 biscuits

1pp/biscuit mais 4pp les 3 biscuits.

 

- 100gr de farine 10pp
- 1cc rase de levure chimique 0pp
- 40gr de beurre à 41%MG 4pp
- 40gr de sucre 4,5pp
- 25gr d'eau 0pp

 

 Dans une casserole, versez le beurre, le sucre et l'eau et portez à ébullition.

Versez dans un bol et laissez refroidir en remuant de temps en temps afin d'éviter que le mélange se fige.

Mélangez la farine et la levure, ajoutez le mélange précédent bien refroidi et pétrissez jusqu'à obtention d'une jolie pâte.

Couvrez d'un linge et laissez reposer au moins 3h au frais.

Préchauffez le four à 180°C.

Sortez la pâte, étalez-la sur 3mm d'épaisseur environ puis découpez les biscuits à l'emporte pièce.

Enfournez entre 10 et 15 minutes environ et sortez-les quand ils ont une jolie couleur.

Conservez au sec.

Petits Beurres

Petits Beurres

Petits Beurres

 

 

Ma note gourmande : rooooh, le petit plaisir coupable que voilà.... difficile de ne manger qu'un seul biscuit... Par contre, comme j'ai utilisé du beurre salé, j'ai plus l'impression de manger un palet Breton qu'un P'tit Lu... je réessairai avec du beurre doux. En attendant, un vrai ptit délice cette recette.

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PALMIERS A LA CREME DE SPECULOOS

Pour 20 palmiers moyens

2pp le palmier


1 pâte feuilletée         28pp
80g de pâte à tartiner speculoos  12pp

 

 

 

Etalez la pâte feuilletée et recouvrez-la de pâte à tartiner speculoos  
Roulez chaque côté de l'extremité vers le centre.
Laissez durcir au congélateur une vingtaine de minutes.
Découpez des tronçons et enfournez pour une dizaine de minutes à 200°.

 

 

palmiers au speeculoos

 

 

 

Ma note gourmande : j'étais assez déçue pendant la cuison, une odeur étrange se dégageant du four. Finalement, une fois refrdoidi, ça a était très agréable à manger !

La prochaine fois je ferai des palmiers plus fins, je pense que ça n'en sera que meilleur.

Recette piquée sur Ptit Chef recette ici

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